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1，鱼开胃能和腥味一起搭配吗

不能

鱼开胃能和腥味一起搭配吗

2，钓鱼中果酸和鱼开胃的区别

两个小药的味道不同，鱼开胃是促食的，而果酸是在鱼开口时比较适口的味型！

钓鱼中果酸和鱼开胃的区别

3，鱼是什么味道

鲜鲜的味道 还有你喜欢的味道

鱼是什么味道

4，鱼开胃是什么

鱼开胃是垂钓爱好者经常使用的一种诱鱼小料，属于比较典型的诱鱼剂。味道呈果香型，微酸乳香味，味自然，呈粉末状。兑水后成为红色液体，粘稠状。因为内含天然酵素成分，所以在低温时节对付鱼类能起到不错的诱鱼作用，诱鱼较猛，吃口较狠、稳。

5，鱼的味道是什么

好好噢!!鲜鲜的，我爸爸做的鱼汤最好吃了！！

6，鱼开胃的正确使用方法 使用鱼开胃的教程

1、鱼开胃的正确使用方法是直接拌饵料中，或粘附饵体，一般在初春水温低时，鱼开口慢时，钓罗非鱼和草鱼的时候效果非常好。 2、鱼开胃味型是果香型.由酵素、高乳等天然香料调配，主要的香型是微酸乳香味，一般是粘稠状或粉末状，多是用来钓生口鱼，水温低的时候鱼行动迟缓，开口也变的十分缓慢，这时候使用鱼开胃的效果非常好，但是要注意使用的时候一次不能添加太多。 3、钓罗非鱼的时候直接将罗非鱼添加到饵料里面，根据鱼的情况控制鱼的数量。 4、钓草鱼、鲤鱼、鲫鱼的时候也可以使用鱼开胃，钓鱼的时候将鱼开胃附着一点在饵料上面，钓鱼的效果是非常好的。 5、夏季的时候水温高，水中繁殖的微生物是非常多的，大部分水域会出现水底发酵严重的现象，这时候使用酒味的饵料或者是鱼开胃泡制的小药，钓鱼的效果非常好。 6、鱼开胃可以5ml的玉米香精，10ml的蜂蜜，30ml的曲酒混合在一起后，再装入适量的玉米粒，发酵一段时间使用。

7，鱼哪种做法最让人有食欲

红烧
无论做什么鱼，你都应先把鱼里面的鱼腥线去掉，做鱼不去掉鱼腥线的话，因为所有的鱼无论你的厨艺再好，鱼吃起来都有一点点腥味。去腥线是先把鱼放平，用刀在鱼肚上割一个1厘米深的刀口，你就可以看见两边各有一个小孔，然后用指甲把鱼性线拽出来即可。做鱼时还可在鱼的肚子里放一些佐料例如爱吃甜鱼时可放一些冰糖，爱吃麻辣味时可以放一些切开的蒜和姜。注：“鱼腥线”是鱼的感觉神经，从鱼头下面到鱼尾都有，腥味很浓，时鱼用来感觉水温和周围环境的一种相对器官，做鱼时必须去掉，这样一来你才能尝到鱼的真正味道。如有疑问你可以加我的QQ咨询：344906942
我煮的鱼，，，一定食欲大增 (*^__^*) 嘻嘻…… 把鱼拿去煎，，，煎到水分都封干了
红烧,清蒸,干扁,糖醋
煎

8，鱼开胃2号香精钓鱼好用吗

钓鱼高手分享鱼开胃三种用法，简直就是钓鱼神药，赶紧学习一下！在我们使用的小药中，鱼开胃应该算是一个比较常见的小药了，如果你去网上查找的话，你会发现几千种名字叫做鱼开胃的小药，其中大部分的鱼开胃其实都是一样的东西，其味型为果香型，有微酸乳香味，味道一般都比较自然，呈粉末状或者是在兑水后成为红色液体，呈粘稠状。鱼开胃的用途是非常广泛的，无论是野钓还是黑坑，钓鲫鱼还是钓鲤鱼或者是钓草鱼，基本都可以使用，尤其是在水温较低的时候或者鱼开口比较慢的时候，再就是天气冷的时候或者天气热的时候，都可以添加鱼开胃提升饵料的诱鱼效果。今天我就为大家分享几个鱼开胃的使用方法，希望能对大家的垂钓有所帮助。1）泡玉米粒钓草鱼我们可以准备3ml的鱼开胃，5ml的玉米香精，10ml的蜂蜜，30ml的曲酒，全部混合在一起后，再装入适量的玉米粒，一般以刚好没过为最佳，然后封闭好以后放在阴凉的地方5-7天或者2个周以内都可以，就可以使用了，可以打窝也可以直接挂钩作钓，对水库钓草鱼非常有效果！2）红虫拉饵钓鲫鱼我们可以在3两红虫加入2ml鱼开胃，然后在搭配一些雪花粉之类的状态饵，主钓黑坑滑口鲫鱼，效果会非常好！这里要注意的一点就是为了让红虫不易死掉，我们可以在红虫和饵料混合后，加入少量的冰糖水，然后在加入适量的粗丝拉丝粉即可，就不需要加红虫胶之类的容易造成红虫死掉的饵料了。3）钓黑坑鲤鱼夏季天气热的时候，鱼开胃基本上是饵料必加之物，而且要搭配少量的甜菜碱和氨基酸，关于这两款常见小药，我们以后也会给大家介绍，这两款小药的使用要尤其注意用量，如果加多了是很容易死窝的，而鱼开胃的用量也不需要太多，一般控制在饵料的1-2%左右就可以。再就是很多钓友关心的鱼开胃的购买问题，其实不管是大品牌也好还是小品牌也好，鱼开胃本身的成分应该差别不大，差别主要是有效物的多少，以及他有没有加其他的成分，很多品牌之间的这个东西在味道上差别还是很大的，我们在购买的时候可以闻一下浓度，看看和自己平常用的区别大不大，然后再酌情修改自己的用量，在测试用量的时候一定从少往多逐步添加，以避免死窝

9，吃什么鱼最有营养

一般来说，鱼的营养都不错，我觉得没有必要去追求最有营养。下面是一些鱼的营养情况仅供参考： 1、鲫鱼 鲫鱼益气健脾，利水消肿，清热解毒，通络下乳。 2、鲤鱼 有健脾开胃，利尿消肿，止咳平喘，安胎通乳，清热解毒等功能。 3、鲢鱼 有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。 4、青鱼 有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。 5、黑鱼 补脾利水，去瘀生新，清热祛风，补肝肾等功能。 6、墨鱼 有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女保健食品。 7、草鱼 有温胃和平肝祛风等功能，是温中补虚养生之佳品。 8、大菱鲆 补肾、助阳、泽肤，入肝脾肾三经。肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。 9、带鱼 暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能。 10、鳗鱼 有益气养血、柔筋利骨等功能。 11、黄鳝 入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节功能。 12、泥鳅 补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝。 13、虹鳟鱼 原产美国加州的山溪中，喜栖于清澈无污染的冷水中，以食鱼虾为主，堪称急流勇士。该鱼肉质细嫩、味道鲜美、无小刺、无腥味、高蛋白、低脂肪，在国际上被列为高档绿色食品。虹鳟鱼可做具有异国风味的生鱼片，宜清蒸、清炖，亦可做氽鱼丝、红烧、熏鱼，是极佳的保健食品。 另外,一般来说，鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。

10，鱼开胃的用法自制鱼饵配方

　　鱼开胃，一种增加鱼饵适口性，增强鱼类食欲，广泛集鱼的鱼料，正确的使用鱼开胃有助于增加钓鱼者上鱼的几率，以下是由我整理关于鱼开胃的用法，希望大家喜欢! 　　鱼开胃使用 方法 　　搅拌饵料中，或粘附饵体即可。 　　使用方法及体会：此“小药”在个别情况下使用效果明显，也属本人必备，但不经常使用。 　　使用情况有：1、初春水温低时。2、鱼开口慢时。3、钓罗非鱼时。4、此香型对草鱼有吸引力。 　　用法：1、水温低，鱼口慢时，可将饵料分出一部分少量添加，一般情况下，都会有效果，只要添加量合适，鱼会越钓越多，不死窝。2、钓罗非可直接添加在饵料中，添加量可根据鱼情灵活把握，原则：宁少勿多!3、在钓鲫、鲤、草鱼时，也可将“鱼开胃”倒在拉尔盘上，将拉或搓好的饵团，沾一下即可，效果也不错! 　　鱼开胃味型是果香型.由酵素、高乳等天然香料调配.为微酸乳香味.味自然.多为红色液体.粘稠状.或粉末状.一般多使用在生口鱼.水温低时.鱼开口慢时.钓罗非时.和肥水中.用法用量不能一概而论,用量要根据水情鱼情一点一点往上找,第一次切记别加多(0.5%左右).用量太多容易造成不入口。 　　鱼开胃的使用体会 　　首先是鱼开胃，我对她的感情是最深厚的，最初知道鱼开胃是听别人说的，当时学技心切，花了60大洋买了一瓶.她还真没让我失望，我们南阳有一条白河，平时经常去白河玩，水质有轻微的污染，水质时好时坏，河里鲫鱼为主，都是1，2两的，少量3，4两的，密度一般，也是时好时坏，橡胶坝蓄水鱼就多，放水了就少.有一定的水流，小杂鱼白条多，饵腥了就落不到底，夏天就用疯钓鲫加点南北的二代鲫和鬼五，拉饵钓.因为白河四坝处的水较浅，夜里还有打鱼的船，加上水位不是很稳定，所以鱼不聚群，感觉鱼是一阵一阵的，还离底.有时钓着钓着感觉鱼就散了，就把鱼开胃倒一滴在拉饵盘上，让饵料沾上一点，打几竿，能明显的感觉到鱼又聚了过来，过几个小时，鱼散了再加，就这样自认为钓的不错，那种加完鱼开胃之后，聚鱼的感觉真的很明显.一直比旁边的钓友钓的多.我也试过把鱼开胃直接加在和饵的水里，但感觉效果不是很明显，还有一次是今年十月一的时候，在我们南阳的兰营水库钓鱼，那天由于天气降温的原因，钓友们都不上鱼，我从上午九点一直坐到下午三点，一口不吃，一口都不吃啊，硬是坐了五六个小时，后来想想咱是爱玩竞技钓的啊，得发挥主观能动性啊，得变招啊，加快抛竿频率，调整钓棚，换浮标，子线一直换到0.2号，都没用，还是一口没有，于是调整鱼饵，从箱子里拿出鱼开胃，倒一点在拉饵盘上，重新拉饵抛竿，打到第六竿的时候，一个标准的下顿，提竿，空枪!!拉饵再抛，还是空枪，最后终于钓到了，哈哈!原来是小麦穗，怪不得呢，最后钓了十几条麦穗!虽然没有鲫鱼，但在别人都未上鱼的情况下，我一人独钓十几条麦穗，也算风流了!可见鱼开胃的威力是多么强大了!还有一点要补充的是好象鱼开胃的留鱼效果不是很好，引鱼较好! 　　自制特效钓鱼铒料配方 　　1、主钓鲤、鲫 　　细玉米面加适量精面粉1/5左右，玉米面一定要新鲜，这很重要;面粉起粘合作用、然后加酵母发酵，发酵至能闻到香甜味即可(发过头了会变酸甜)。然后上锅蒸熟，出锅后晾一会，不烫手时少加点水揉搓成团，放于冰箱备用。 　　出钓时加入适量丁香酒，宁少毋多，粘散度用面粉调合。此铒方便简单、经济实用夏、秋垂钓效果很好。 　　我曾用此铒在河中别人不上鱼的情况下，两小时内钓起两斤多的鲤鱼6条;每次钓鲫鱼也不比别人差。当然还有选钓位、钓技等等，有些东西不是别人能教会的，要多观察、多思考，一切为鱼提供方便，高深的钓技出自心中。 　　2、特效腥香窝饵 　　墩头镇有一位“神钓手”姓么，钓友戏称他“魔鬼”。老么从不钓家鱼塘，专长野塘、河沟，每次出钓都比别人钓得多。他有一怪癖，喜欢“单枪匹马”，从不与他人为伍。钓鱼打窝不肯让人看见，别人问他投的什么饵，总是笑而不答，守口如瓶。 　　一日下午他打好窝，刚上两尾鱼，家人前来找他有事。离去后，附近一位钓友观准机会，急忙赶来将钓竿伸 进老么正在冒“星”的窝中想沾沾光。还真行，不到5分钟连中三元，三条大鲫鱼一般大，条条都有7—8两。第4竿投下不久，漂升竿提，又是一条较大的鲫鱼上 了钩，此时竿弯似弓，大鲫奋力向旁边一窜，缠住一根线上线下有两只沉甸甸的小玻璃瓶(青霉素药瓶)，费了较大的劲才将它们弄上岸，拿起一嗅，顿时一股强烈 的腥臭味冲鼻而来，忙将瓶子扔出很远。十几分钟后“神钓手”回来了，挂饵垂钓，发现上钩率大大降低了，十分不解，当钓友问他小瓶子里装的是啥东西臭不可闻 时，“神钓手”一听愣了一下，如梦方醒，明白了窝里不上鱼的原因，原来自己先前投下了诱饵已不在窝里了，哪有鱼咬钩?见“事”已败露，只好坦诚相告，打窝 食是他精心秘制的特效窝饵。 　　特效窝饵分“香”、臭两种，其制作和使用方法简述如下： 　　A、特效醒臭饵 　　垂钓前一周左右时间，从当地生猪屠宰场或茶市场宰禽户处收取些猪血、鸡鸭血浆和肠肺、胃食等下脚料，用双层食品塑料袋盛装，并分层扎紧袋口(也可用小口坛子盛装)，露天存放，高温5—7日，温低半月左右即可。 　　垂钓时随袋携带。到达目的地开袋拆封，装进容积约为50毫升左右的小口玻璃瓶中(也可用2只医用青霉素玻璃瓶代用、瓶颈处试垂钓窝点水深情况系上一根0.2——0.3毫米直径鱼线(亦可用细绳代用、上端拴一只小泡沫块，垂钓时将鱼钩钩在线的中间，提放到理想的钓点，也可以用手直接将瓶子扔进窝里。强烈的腥臭味立即从小瓶口源源向水中扩散，附近的鱼儿寻味聚集，嗅得到而吃不到，十分着急，此时投下芳香饵，迫不及待争饵抢食频频中钩就擒。收竿时轻轻钩住泡沫下面的线绳往上一提，便要收回饵瓶，下次再用、十分方便。 　　腥臭饵还可用存放数月不能食用的臭鸡蛋制作，垂钓前敲碎蛋壳与麦麸和玉米粉拌成臭糟食，装进玻璃中，方法同上。亦可用臭糟食直接打窝，效果极佳。 　　腥臭饵打窝如果无玻璃瓶，可以用它兑细玉米粉拌成糟食，直接用塑料窗纱或纱布(卫生口罩)包装，内里需放几粒石子或一两只铁螺母用线绳扎牢袋口，系上泡沫块。在静水域垂钓，可以用打窝器直接打窝，效果亦佳。 　　B、特效香饵 　　用当年收获新鲜无霉变、无虫蚀的优质芝麻10%、黄豆60%、黄玉米30%分别倒进铁锅内慢慢地文火焙烧炒(千万不可大火炒焦)，直至炒出浓浓的香 味，起锅，待凉却后进行粉碎加工(越细越好。粉饵分别装进清洗干净的“ 大雪 碧”瓶中，拧紧瓶盖贮存。亦可用双层塑料食品包装袋装存，但要排清袋内空气，再 分层扎紧袋口，可存放数十日不变质不走味。垂钓前一天的晚上用温水冲泡成干稀适度的糟食，再放入一些“龙王恨”花生粉或“钓鱼王”燕津香精充分拌均，装进双层塑料食品袋中，分别扎紧袋口，经过一夜的闷浸，整个饵料既有谷物香味，又有燕津鱼饵的清香。在静河水沟、溪塘中垂钓，每窝只需投放小乒乓般大一团。尤其适合冬季和早春晚秋之际野钓鲫鱼的极佳诱饵。 　　有时打好窝不等钓组装好、即有鱼情，投钩频频上鱼。诱饵虽少但味浓饵香，极具诱聚力，鱼儿一旦入窝就不愿离去。由于饵料颗粒细小，短时间很难吞光食饱，反而容易激起食欲，更利于集窝垂钓。在鱼头较密的水域垂钓，切莫一次投饵过多。饵投多了，落底面积大，诱引的鱼群必大，窝里的鱼儿太多，有时往往不利于垂钓(不少钓手都有这样的体会)。在垂钓中发现鱼儿渐稀，上鱼不快了，可以饵量减半补。 　　3、万能窝料 　　此诱耳对鲫鱼——鲤鱼——草鱼——鲳鱼——青鱼等底层鱼有很不错的诱惑力。特点：价格便宜，好]制作，诱鱼快，用量少，留鱼久等特点!本人与朋友多次使用、效果都很好。现抛砖引玉，望其他有更好饵料的钓友不吝指教。 　　用料：白米1000克，维B2半瓶，虾粉200克，小麦500克(半熟)，60度白酒1000克，公丁香2克。 　　制作：维B2掩成粉越小越好、到入准备好的白酒里搅拌充分溶化待用。白米-小麦-虾粉-丁香倒在一起搅匀，到入以经溶化好的维B2的1000克白酒搅匀，装入溶器密封3天，大功告成!等待好的鱼获吧。 　　4、自制混合鱼饵 　　A、原料：玉米粉50%、面粉20%、米粉10%、黄豆粉10%、菜籽饼粉10%。另外，适量加点白糖和食盐(盐量应少于白糖)。 　　B、制作方法：将上述配好的原料盛人碗内，用]筷子拌匀，再用100度开水冲泡，要边冲泡边用筷子搅拌，稍凉后再用手揉匀即可。三、使用方法：选择好钓点 后，用带去的诱饵打窝，待窝发后可根据该水域鱼的大小来取混合饵料，一般只需取黄豆般大的量将其捏成豆圆形挂钩。如钓1千克以上大鲤鱼则取豌豆般大饵料即可。 　　这是很好的配方，鲫鲤草通杀，如果再让饵料发酵微酸，草鱼会喜欢，不过你可要加大麦麸皮或者泡制好的稻糠添加进去，比例加大，用白面增加钓饵的粘度，海竿投远，爆炸钩，一定会上大草大鲤。 下一页更多有关“自制鱼饵配方”的内容

11，鱼要怎样做才不腥

这要看什么鱼了。 如果是活鱼清蒸，蒸之前要在盘中放料酒，鱼肚内放姜片。 如果是红烧，也是需要放料酒、生姜的，主要就是靠这两样东西去腥，当然杀的时候有些鱼是要去腥线的。
沸腾鱼/沸腾鱼片的做法详细介绍菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜 口味：麻辣味 工艺：煮沸腾鱼/沸腾鱼片的制作材料：主料：草鱼1条（1000克左右） 辅料：鸡蛋1个 调料：色拉油1000－1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,花椒,干辣椒适量。 教您沸腾鱼/沸腾鱼片怎么做，如何做沸腾鱼/沸腾鱼片才好吃制作 过程1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。提示：味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。餐厅一般事先敖有红油，注意掌握油温，高则易冲糊花椒、干辣椒；低则无辣味和香味。鱼须是活鱼，草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可。汤内须有味，焯过的鱼片才有味。另外家庭做一次用两三斤似乎显得浪费些，还有麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减。
特味麻辣鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：麻辣味 工艺：煮特味麻辣鱼的制作材料：主料：黑鱼300克 辅料：胡萝卜50克,西芹50克 调料：姜10克,大蒜（白皮）20克,大葱30克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒10克,豆瓣25克,盐4克,酱油10克,料酒15克,味精2克,鸡精2克,陈皮3克,醋3克,淀粉(玉米)5克,植物油40克,辣椒油30克教您特味麻辣鱼怎么做，如何做特味麻辣鱼才好吃1. 乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，再淋入少许植物油，装入盘中待用； 2. 胡萝卜、西芹洗净切粒； 3. 炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣； 4. 炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，调入酱油、鸡精、味精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中； 5. 红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。 6. 将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。 麻辣鱼片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：麻辣味 工艺：炸麻辣鱼片的制作材料：主料：草鱼400克 调料：辣椒粉15克,盐12克,辣椒(红,尖)20克,花椒10克,葱白20克,淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）10克,料酒30克,植物油80克教您麻辣鱼片怎么做，如何做麻辣鱼片才好吃1. 草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌入味； 2. 红辣椒去蒂，切成长1厘米长的段；蒜去蒂剁蓉；葱白洗净，切2厘米长的段； 3. 锅置火上，放植物油烧至六成热时，投入鱼片炸熟，待其硬脆时捞出入盘； 4. 锅放植物油50克，烧至五成热时，下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香，浇在鱼片上即成。
在锅中放入葱姜蒜、不仅去惺，也增加美味
油炸
清蒸鱼：在鱼身上划几刀,在鱼肚里放姜片和葱白,蒸好时姜片和葱白取出,用姜丝和葱放在鱼身上,用锅烧点热油浇在鱼身上再放点酱油就OK了.

12，鱼汤要怎么煮味道才好呢

一般用鱼头敷汤最好; 先用油把鱼头煎一下［油不用多，适量］,放点姜,祛祛鱼腥味； 煎至金黄色，大火加水；汤制乳白色，加入适当调料；［也可放入白菜，芋头］
要想味道好，当然要清炖。冷水下锅，一次一定要加够水。放生姜一块、葱几段、大料一朵。大火烧至微开，转小火慢煨。大约30分钟就行了。 汤千万不要大开，更不要盖盖子，不然鱼就不好吃了
料：苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。 调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。 制法： 1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。 2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤， 用中火炖。 3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。 炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。 功效：补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
要 清炖````
做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。 百姓首选是鲫鱼，当然有条件就不用说了，什么鱼做汤最好大家也都知道。 　　首先把鱼洗好，不能有一点血丝。做汤前用稍热一点的水把鱼过一下，时间不要长，过一下。放下去就拿出来，把鱼身上的沾液冲掉就行了，这样做汤的时候也不会有沫了。 　　第二、把锅内的水烧开，把姜放上，放一点白胡椒，粒粉都可以，放葱、蒜，少许的白糖，看自己的中味放调料，记住一定不能放变色的调料，放鱼。 　　第三，开始大火，开了以后改小火，但是不能让水开冒泡，那样会把鱼煮没样了。 　　鱼汤最好煮30分钟就行了，长了营养就全破坏掉了。做鱼汤不像做其它汤越久越好。 砂锅鱼头汤特点：汤汁浓厚，汤鲜味美。 原料：花鲢大鱼头、粉皮、辣椒、酱油、糖、味精、姜、青蒜制作：将鱼头放入清水中浸泡去除泥腥味，起锅烧油至七成熟，投入鱼头煎至两面金黄，投入黄酒、姜、辣椒，放入鲜汤，煲至汤汁粘稠时投入调料、粉皮，上桌时，放入青蒜，即成。好喝好做的鱼头汤： 　1、选大头鱼头，配料有广西特有的酸笋（若无酸笋，可用豆腐代替，但味道就不太一样了），两个酸梅，几个干红尖椒，少些葱花。 　2、锅里放油，油热后放姜丝爆香，然后下鱼头，酸笋快速翻炒两三分钟，然后放高汤（超市就有卖），或是清水，加一些料酒去腥，放入红尖椒，鱼头炒过后煮出来的鱼汤通常都会变乳白色，加上红的椒与绿的葱花，很漂亮，快盛上来的时候，把酸梅压碎，与葱花放进汤里，放盐，喜欢就放味精，不放味道也很鲜了。味道是鲜中有些酸辣的味道。 鱼头汤 材料:新鲜鱼头,大小皆宜,另依个人喜好选择豆腐,大白菜,豆子等丰富内容 配料:姜葱 鱼头收拾好,抹盐 在此过程中把豆腐之类的收拾干净,烧上一壶水 开始做了,驾锅,烧热,放油,转中火放入鱼头,两面微煎,放入姜葱爆爆,转大火,快速加入开水 注意,此步骤非常重要,转大火快速加入开水,是出来白白汤汁的关键,然后加入准备好的豆腐等材料,大火煮5分钟转中火,略煮,加少量醋,就可以装盆上桌了 浓香扑鼻牛奶般嫩白的营养鱼头汤就做好了,撒上少许葱花更添食欲 鱼头汤 ·配　　料: 鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。 ·特　　色：祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。 ·操　　作: 1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。 2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用 把买好的鱼头洗干净，切成两半，用厨房纸擦干水分，否则一会儿容易溅油。 平底锅里倒上油，加热。把鱼头放进去煎。待一面煎成金黄色后，翻面煎另一面。两面都煎好后，盛出到另一个锅里。加热，倒如料酒和少量的醋，开小火，盖上盖儿，闷一会儿，去腥味。不过不要加热太长时间，以免干锅。 倒入适量的高汤（一般家里都没有高汤。我是在做鱼的同时，支另一个小锅，煮了一个鸡腿。等鱼煎好了汤也煮得差不多了，把鸡腿捞出来，把烫倒进鱼锅里），葱姜蒜切片后加入，再加少量料酒和醋。开大火烧开。转小火，盖盖儿，慢慢地烧。 大概烧30分钟左右，看汤成乳白色后，放笋丝，木耳，还有发好的香菇（加了木耳和香菇后，汤的颜色会变深，如果想要好看一点的话可以不加。不过我还是很喜欢这两样东西，吃起来很好吃），再加盐（觉得盐在鱼汤烧得差不多的时候加比较好，这样鱼的鲜味儿比较容易出来）。转大火烧开，再中火烧5分钟左右。要是觉得水有点儿少的话，可以再加点儿水，烧开。出锅前洒入鸡精。 出锅盛盘，撒上小葱。如果有香菜就放点儿香菜，味道会更鲜。
放盐

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