本文目录一览

1，鲶鱼是怎样救活沙丁鱼

这一个混沌的时代里面，一群沙丁鱼给困住了，他们觉得生活失去光芒，也没有了大海辽阔的空间，忽然觉得水很肮脏，水里面的空气很闷，想着想着，就睡了。这样一睡就翻肚子了。后来，来了一条鲶鱼，这鱼是沙丁鱼的敌人，沙丁鱼群都警惕起来了，大家商量怎么对付鲶鱼，鲶鱼依仗自己强大，根本没将沙丁鱼个数放在眼里，他一个猛扑过去，哈，捉到了一条没及时躲开的沙丁鱼A，其他沙丁鱼看到了，马上施展各种招数将鲶鱼注意力分开，幸好沙丁鱼A在鲶鱼分散注意的时候，及时逃掉，这样大家对这条鲶鱼的招数又熟悉了更多，他们有聚在一起商量怎么对付鲶鱼，怎么躲开鲶鱼的攻击。渐渐地，大伙们都没人理会自己是被困在一个小船上的池了，都不觉得日子是无聊的。生活的每一分钟都是有意义的。这样直到他们发现自己的未来，还是给渔夫捉去卖的~

鲶鱼是怎样救活沙丁鱼

2，什么时候钓鲶鱼最好

您好在风力三四级以下的晴天夜晚是最适合钓鲶鱼的，因为鲶鱼一般晚上出来活动，白天的光太强烈了，鲶鱼白天都一般待在水底不动，，晚上鲶鱼会出来觅食，所以比较容易上钩。生活习性：鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水或污泥中越冬，摄食程度亦减弱。肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类和水生昆虫。以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。属夜行性动物，白天静静地藏在河底的坑里或树根下。食量大，如多瑙河鲇的大型种类会袭击小型的水鸟或老鼠，底层凶猛性鱼类。怕光，喜欢生活在 江河近岸的石隙、深坑、树根底部的土洞或石洞里，以及流速缓慢的水域。在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中，多伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面。春天开始活动，觅食。入冬后不食，潜伏在深水区或洞穴里过冬，如果没有什么东西去侵动，一般不游动。

什么时候钓鲶鱼最好

3，鲶鱼上水时间

　　鲶鱼属夜行性动物，白天静静地藏在河底的坑里或树根下。食量大，如多瑙河鲇的大型种　　类会袭击小型的水鸟或老鼠。鲶鱼为底层凶猛性鱼类。怕光，喜欢生活在江河近岸的石隙、深坑、树根底部的土洞或石洞里，以及流速缓慢的水域。 在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中，多伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面。春天开始活动、觅食。入冬后不食，潜伏在深水区或洞穴里过冬，如果没有什么东西去侵动，它一般不游动。 鲶鱼眼小，视力弱，昼伏夜出，全凭嗅觉和两对触须猎食，很贪食，天气越热，食量越大，阴天和夜间活动频繁。 鲶鱼性成熟早，一般一龄即成熟。产卵期长江一带为4～6月，越往南越早，越往北越晚。产卵时成群追逐，和达尔文蛙相似，雄性鲶鱼也是把雌鲶鱼产的卵含在嘴里，以此孵出小鲶鱼。不同的是，雄鲶鱼在这段时期不能进食。幼鱼以浮游动物、软体动物为食，其中水生昆虫的幼虫和虾类是它的美味佳肴。鲶鱼贪食易长，500克左右的幼鱼便大量吞食鲫鱼、鲤鱼等，最大个体可达40千克以上。鲶鱼适宜生活在水温20~25℃水域。鲶鱼普遍的体上没有鳞，身体表面多黏液，有扁平的头和大口，上下颌有四根胡须，利用此须能辨别出味道。鲶鱼有三大，即嘴大、头大、肚子大。其色别有两种：一种是青灰色，一种是牙黄色，牙黄色的鲶鱼身上有花斑。鲶鱼的卵有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。

鲶鱼上水时间

4，海鲶鱼可以在淡水中生存吗

海鲶鱼，身体有层滑滑的粘液，和泥鳅有些类似，我们当地俗称勾杠鱼。今天在市场买到活的海鲶鱼，每斤7.5元，价格也不算太贵。这种鱼最好吃的做法就是用大蒜红烧，这样烧出的鱼肉滋味丰富，肉质鲜美。主料：海鲶鱼600克、大蒜25克配料：老抽1汤匙、料酒汤匙、盐3/2茶匙、米醋2茶匙、白糖1茶匙、葱10克、姜5克制作：1、 海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净。2、 姜切片，葱斜切成段。3、 起油锅，放入海鲶鱼和葱姜蒜，中小火煸2分钟。4、 锅内加老抽、米醋、料酒、盐、白糖。5、 再加入适量的水，大火烧开。6、 加盖中火炖至锅内汤汁浓稠即可关键：1、 在破鱼的肚子取出内脏时，一定要小心，不要把鱼的苦胆弄破。2、 海鲶鱼皮非常的薄，稍不注意就会破相，所以煎鱼的时候只煎一面就行，尽量少翻动。3、 再加盖焖煮的时候，要经常地晃动锅体，以免糊底
不可以 显然，海鱼往往体内盐分偏高，淡水中的话容易吸水

5，鲶鱼一般几月份开口

6-8月。钓鲶鱼最好的月份就是在六月份到八月份，尤其是暴雨天气，是鲶鱼觅食的高峰期，一天中最合适的时间就是十一点到凌晨三点的时候，因为鲶鱼在夜间的活动最为强烈，白天的最佳时间就是在太阳出来前的一个小时。一般在夏季的时候钓鲶鱼是最合适的，因为夏季的温度比较适宜，鲶鱼的活动量也很大。尤其是在夏季持续高温天气之后，在夜晚出钓的效果非常好，鲶鱼属于底层的鱼，水温在11度左右的时候就会觅食，水温在22-28度的时候活动最为频繁，所以在夏季钓鲶鱼的时候温度接近于这个范围是最合适的。注意事项用手竿垂钓，要选用中硬调以上钓竿，竿长5～6米。配直径0.4～0.5毫米的优质尼龙线，线与竿等长。子线最好用多股软尼龙线或锦纶线拴钩，以防被鲶鱼利齿咬断。钩要选用长柄大钩为宜，如用泥鳅为饵钩可小点。用海竿垂钓，应根据水域的宽广、鱼体大小而定，水中障碍物较多用长竿，钓点附近障碍物少用短竿。一般选用1.8～3.2米硬调竿为宜，绕线轮备0.25毫米直径优质线80～100米，可用单钩、双钩或多把串钩，钩型及大小及手竿相同。以上内容参考 百度百科-鲶鱼

6，春天鲶鱼钓几米深温度6至18度水库

还是黑蚯蚓吧，这个温度鲶鱼很少开口，越腥臭越好
一、鲶鱼的习性　　鲶鱼属于中下层肉食性鱼类，具有很强的羞光性，因而它们昼伏夜出，喜欢藏于水体近岸有乱石、坑洞的地方或水库、池塘、湖泊的静水中，阴暗的底层或成片的水草下面抑或流速缓慢较浑浊的水下。鲶鱼具有冬眠习性，到了春天温度在10℃左右时才开始活动觅食，夏、秋高温季节食量较大，阴雨天气和夜间活动觅食频繁，鲶鱼生长最适宜的温度在20~30℃之间。多以小鱼、小虾、活泥鳅、蚯蚓等动物为食，具有较强的耐氧性。　　二、天气及时间的选择　　由于鲶鱼具有很强的羞光习性，所以，阴雨天或夜间是钓鲶鱼的最佳时段。夏季阴雨天如遇水位上涨水流浑浊时，鲶鱼喜欢到近岸觅食。在我的家乡，拦河闸边有石头护坡，由于年久失修护坡上有很多的石洞，里面藏有很多的鲶鱼，夏季晴天水色较清时从来钓不到鲶鱼，专等晚上或下大雨水质浑浊的时候去钓，经常能钓到，遇到涨水的时候收获更丰。　　三、钓点的选择　　我们在了解了鲶鱼的生活习性后，就能较好的选择钓点了。通过多年的钓鲶鱼，我体会到以下几处钓点较好：　　1、在河流、池塘或水库的水面狭窄、水色较浑浊、光线较暗的地方；　　2、进出水口处附近有洄水、死树枝、篱笆等障碍物的附近；　　3、雷阵雨过后的过水池塘、流水沟渠埂岸边，乱石堆缝隙边；　　4、排水闸下的深潭边、陡坎旁；　　5、桥梁、涵洞、常停留的船体边；　　6、河道涨水期，与河道交口有漩涡边；　　钓鲶鱼与钓其他鱼相对来讲，选钓点尤其重要，只要钓点选择准确，一般不会落空，也很少遇到窝子里有鱼不吃钩的情况。　　四、钓饵的选择　　鲶鱼属于肉食性凶猛的鱼类，且食量大，这就决定它的食性很广，粗大的黑蚯蚓、红蚯蚓、小鱼、小虾、活泥鳅、树上落下的青虫、猪肝、鸡鸭肠等都是它的美味佳肴。　　五、钓具的选择　　由于鲶鱼一般都活动在近岸，所以我们用竿不需要长竿，一般5米就可以了。但鲶鱼上钩后的力道很大，因此，钓竿要结实，竿梢要硬。鲶鱼嘴大吃食凶猛，钩要大线要粗，我一般情况下线用2~3号，钩用5-6号长柄带倒刺钩，配七星漂。鲶鱼吃钩都是拉黑漂且吃钩深，所以，出门要带摘钩器，减少摘钩时间。　　六、常用的钓法　　钓鲶鱼的方法很多，但常见的有手竿钓和插竿钓两种。手竿钓一般在白天钓，插竿钓适合于夜钓。在部分地区还有用排钓、放钩钓等方法，但我们这很少用。手竿钓就是我们平常钓鲫鱼、鲤鱼那样底钓，插竿钓就是用1米左右的细竹竿，前面拴上线和钩，不要浮漂，就是一副钓组。一次出门根据情况可以带几根或几十根不等。钓的时候，装上饵扔到近岸水边后，将竹竿插入岸边即可，钓线不要绷紧。这时候，钓者一般都带照明用具来回巡查，当看到钓线被拉直或竹竿头有晃动，就说明有鲶鱼吃钩了，即可马上提竿。钓鲶鱼一般不要打窝，但最好用活饵，如粗大的活蚯蚓、活泥鳅等，为了增加窝点的诱惑力，定点钓时候，可以找点鱼内脏、鸡肠、鸭肠用绳子拴在石头上抛入钓点边，效果要明显一些。　　插竿钓也有钓者怕辛苦，晚上布竿清晨再去收的。由于鲶鱼吃钩迅猛钩又有倒刺，一旦吞钩一般不会逃脱。不过，人是舒服了，但一是收获量减少，二是去迟了可能连鱼带竿都是别人的了。　　钓鲶鱼关键是掌握天气和垂钓的时间以及钓点的选择，垂钓鲶鱼不要多大的技术性，比较适合初学垂钓者。

7，鲶鱼什么季节时候上水

　鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，一般夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水活污泥中越冬，摄食程度亦减弱。　　鲶鱼属夜行性动物，白天静静地藏在河底的坑里或树根下。食量大，如多瑙河鲇的大型种　　类会袭击小型的水鸟或老鼠。鲶鱼为底层凶猛性鱼类。怕光，喜欢生活在江河近岸的石隙、深坑、树根底部的土洞或石洞里，以及流速缓慢的水域。 在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中，多伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面。春天开始活动、觅食。入冬后不食，潜伏在深水区或洞穴里过冬，如果没有什么东西去侵动，它一般不游动。 鲶鱼眼小，视力弱，昼伏夜出，全凭嗅觉和两对触须猎食，很贪食，天气越热，食量越大，阴天和夜间活动频繁。 鲶鱼性成熟早，一般一龄即成熟。产卵期长江一带为4～6月，越往南越早，越往北越晚。产卵时成群追逐，和达尔文蛙相似，雄性鲶鱼也是把雌鲶鱼产的卵含在嘴里，以此孵出小鲶鱼。不同的是，雄鲶鱼在这段时期不能进食。幼鱼以浮游动物、软体动物为食，其中水生昆虫的幼虫和虾类是它的美味佳肴。鲶鱼贪食易长，500克左右的幼鱼便大量吞食鲫鱼、鲤鱼等，最大个体可达40千克以上。鲶鱼适宜生活在水温20~25℃水域。鲶鱼普遍的体上没有鳞，身体表面多黏液，有扁平的头和大口，上下颌有四根胡须，利用此须能辨别出味道。鲶鱼有三大，即嘴大、头大、肚子大。其色别有两种：一种是青灰色，一种是牙黄色，牙黄色的鲶鱼身上有花斑。鲶鱼的卵有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。

8，钓鱼在哪个位置最好

在池塘钓鱼，有这样几句渔谚：“方钓角，长钓腰，投饵处和进水道”。这是池钓的经验之谈。 方钓角：方形的池塘，鱼儿游动，必然要经过四角。常在四角停留觅饵。四角就成了方形池塘的“鱼窝”，把投钩点选在方池塘的四角处，钓之有利。长钓腰：长形的池塘，鱼儿游弋，来回都要经过中部“腰”的位置，所以“腰”就成了长形池塘的“鱼道”，把钓饵投在“鱼道”必获丰收。投饵处：是指池塘平时投饵喂鱼的地方。由于池塘管理人员喂鱼的时间和地点是固定。因此，鱼也养成了习惯性的条件反射，每到临临近喂食的时间，必然会自动地向投饵处集中，等候“用餐”此时在这里投钩，鱼会频频上钩。但是，喂过食之后，上钩率就会明显下降了。尤其是喂过食之后的一两小时，投饵处就不是最好的钓点了。进水道：养鱼池近水口附近水域，一股脑称“进水道”。在夏秋季节气候温暖时节，进水道不断注入新水，不但给鱼池增加了蓄水量，同时也给鱼池增加了溶氧的含量。新注入的水，调节了池塘的水质，或阴雨天在气压低时，当进水道有新水注入时，把这里作钓点，上鱼率是很高的。但是，在气温较低的季节，如北方的早春或深秋，养鱼池的水温比较低，而此时进水道注入新水的水温比池塘的其它处水温更低，在这种条件下，鱼是不会往水道游来的，反而会远远避开。此时垂钓就要远避进水道了。
有鱼的位置最好，哈哈
长钓腰，方钓角。也就是说，长方形的鱼塘，你可以在半中腰钓，正方形的鱼塘你可以在四个角钓。
长方形的池塘选长边的中间，正方形的池塘选四个角。大河里选草边，石头堆，回水湾，小河和大河的交汇处，码头，闸门的两旁。
若要身体好，坚持河边钓。任凭风起浪，稳坐钓鱼船。信静乐无穷，心急嫌鱼滑。钓鱼靠技巧，不光靠运气。早晨钓黎明，傍晚钓黄昏。早钓太阳红，晚钓鸡上笼。夏晴钓两头，冬晴宜钓午。夏季鱼找食，冬季食找鱼。钓鱼不钓午，钓午白辛苦。宁钓日落后，不钓雷雨前。要想钓好鱼，地势很重要。三分靠钓技，七分把坑找。有草钓无草，无草找草钓。多草背向风，无草面向浪。宽沟钓窄处，窄沟钓宽处。方池钓四角，长池钓两腰。鱼儿顶浪游，钓鱼风浪口。钓鱼钓顶风，顺风必落空。水面有鱼浪，鱼在水中藏。水面多鱼浪，定是有鱼相。增氧响得欢，鱼爱那里钻。水下瓦砾多，钓鱼不打窝。水库钓沟汊，浮钓钓靠坝。深浅钓交会，陡坡钓坡下。钓鱼不撒窝，大都钓不着。浮子频点头，准要上泥鳅。水底泛青苔，必有大鱼在。老手凭经验，新手图方便。钓鱼不钓草，等于瞎胡跑。水清捉螺蛳，水浑钓大鱼。出门看天色，钓鱼看水色。深水大鱼到，浅水钓鱼苗。深浑可钓近，清浅宜钓远。水至清无鱼，水太浑走人。水下小鱼多，大鱼不在窝。小鱼惊慌跳，大鱼快来到。河边水腥气，钓者好运气。慢提轻轻动，鱼儿上钩多。天暖钓池边，天寒钓河湾。冬天出太阳，莫钓深地方。天热钓流水，天冷钓深湾。流水钓鱼易，静水钓鱼难春雨满塘鱼，夏鱼不上钩。清明一滴水，河里一条鱼。有风好钓鱼，无风不钓鱼。鱼儿顶浪游，垂钓风浪口。桥梁水闸旁，鱼儿排成行。霜打东南风，十钓九放空。下雾不下米，雾后再钓鱼。雨季鱼靠边，打窝撒池边。惊蛰鱼儿动，鲫鱼上钩勤。大麦须须亮，鲤鱼遍沟放。无风不钓鱼，闷天莫出去。风动鱼儿动，风停鱼儿静。钓鱼面对风，鱼竿弯弯动。水面鱼泛花，钓鱼不想家。涨水钓河口，落水钓深潭。深浑可钓近，清浅宜钓远。射箭看靶子，钓鱼看浮子。窝发漂不动，饵定有毛病。冰钓找草窝，水下藏鱼多。春钓桃花开，秋钓挂花鱼。清水钓素饵，深水钓荤饵。静水钓素饵，流水钓荤饵。食饵不对口，鱼儿摇尾走。小鱼惊慌跳，大鱼快来到。夏季鱼找食，冬季食找鱼。鱼食不对口，回家必空手。未钓先磨钩，修竿又理线。慢提轻轻动，鱼儿上钩勤。 日出胭脂红，无雨即是风。日晕好垂钓，月晕一场空。根据实际情况决定钓位，同时还有其他因素影响到钓鱼 看看先

9，如何养鲶鱼

付费内容限时免费查看 回答 您好。鲶鱼好养，鲶鱼对环境的适应能力较强，但是养殖鲶鱼的水质要清澈没有污染，投放前对池塘进行消毒肥水，选择健康无病害的优质鱼苗投放，确保饲料投喂科学合理，及时做好繁殖管理工作和疾病防治工作，每天做好巡塘工作，及时加换水、增氧，促进育苗生长。 鲶鱼又叫土鲇，多在江河、湖泊、水库、坑塘中下层生活，为肉食性鱼类，是鲶鱼科中分布最广的鱼类。它们对环境的要求不是很高，具有较强的适应能力，因此养殖比较容易。 提问 鱼塘养鲶鱼好养活吗谢谢！ 回答 鲶鱼又叫土鲇，多在江河、湖泊、水库、坑塘中下层生活，为肉食性鱼类，是鲶鱼科中分布最广的鱼类。它们对环境的要求不是很高，具有较强的适应能力，因此养殖比较容易。 提问 还要增氧啊 回答 因为你肯定是养殖要大量养殖嘛。 不可能说一个鱼塘才养那么十几二十条的。 提问 山上自家鱼塘没有任何污染也不会养的太密需要增氧吗 回答 如果不是养的很多的话就不用了。 提问 半亩山塘水深两米，养400条可以吗？谢谢！ 回答 太多了。两个200 230差不多。 提问 因为以前养草鱼因缺氧都死了，听说鲶鱼不怕缺氧，所以想买点养殖 回答 这哪一种动物不怕缺氧? 提问 谢谢再见！ 更多12条 

10，做鲶鱼汤是不是要水开了才能放鱼

无论是什么鱼汤都是水开了才放鱼下去，而且煮水的时候可以先拍些姜片下去水里。这种鱼我没吃过。。。。。
鲶鱼，俗称“鲇鱼”，四川和重庆地区称“土鲶”、“鲶巴郎”，鱼纲属，鲶科。鲶鱼无鳞少刺，肉质细嫩，多栖于江河、湖泊和塘库中，以生长在长江宜昌以上流域的为佳品，长江宜昌以下流域及湖泊、塘库的多有泥腥味。近来，在重庆沿长江两岸的一些餐馆流行一款名叫苦双椒炖鲶鱼的汤菜，这是用刚从长江里捕捞上岸的野生鲶鱼加苦、青椒、红椒烹制而成的“江湖菜”。成菜汤色乳白味极鲜美，鱼肉细嫩滑爽，双椒色艳清香，这里我便把制作苦双椒鲶鱼汤的关键技术作些介绍： 一、用料 鲶鱼１尾约１２００克　 苦２００克 鲜青椒７５克 鲜红甜椒７５克 葱白１００克 老姜２５克 白酒５０克 料酒３０克 味精５克 鸡精２克 胡椒粉３克 精盐５克 高汤１５００克 干细豆粉２５克 化猪油１００克 二、制作方法： １鲶鱼宰杀后治净，剁下鱼头斩成６大块，剔下鱼骨斩成段，净鱼肉则片成片；苦去老皮洗净后，放入高汤内煮至五成待用；青红椒切成块；葱白切成４厘米长的节；老姜切成片；鱼头、鱼骨用料酒１５克、姜片１０克、葱节５０克码味；鱼片用白酒码味去腥后，加精盐２克和适量干细豆粉抓匀上浆。 ２锅置旺火上，放入化猪油烧至六成热，下姜片１５克、葱节２０克煸炒出香味，然后放入鱼头、鱼骨略炒，掺入高汤，烹入料酒１５克，烧沸后，拣去姜、葱，打去浮沫，放入苦，用中火炖至汤色乳白且苦藠软时，用抄瓢将鱼头、鱼骨、苦捞出盛入瓦钵内垫底。锅内汤汁放入精盐３克和鸡精、胡椒粉、味精调好味，再放入葱节３０克，烧沸后放入鱼片煮熟，起锅倒入瓦钵内。 ３炒锅重置旺火上，放入２５克化猪油烧热，下青红椒煸炒出香味后，起锅倒在瓦钵内的鱼片上，即可上桌。 三、关键技术 苦藠双椒鲶鱼汤要做到汤鲜鱼嫩椒香，应掌握好三个关键：即鲶鱼的去腥、鱼片的上浆和火候的控制。 　 １鲶鱼的去腥。鲶鱼离水后体内的氧化三甲胺会慢慢还原为产生腥味的物质——三甲胺，因此鲶鱼在烹制前需要通过技术处理除去腥味。本菜在烹制中鱼头、鱼骨与鱼片加热的时间有较大差别，须用不同的方法去腥。鱼头、鱼骨事先用料酒、姜片、葱节腌渍５～８分钟，下锅前还要先用热油煸炒至姜、葱出香味再下鱼头、鱼骨煸炒，这样，一部分鱼腥味会随料酒挥发掉，一部分鱼腥味则被姜、葱芳香气味除去。而鱼片在上浆前应用白酒浸渍５分钟，再用清水淘洗沥干，使鱼片中的三甲胺被酒精溶解，随水浸出。 ２鱼片的上浆。鱼片去腥沥干后，用干细豆粉均匀撒在鱼片上，用手轻轻翻叠抖散和匀。这是因为鱼片在去腥处理过程中，鱼肉含水苦藠 双椒鲶鱼汤的制作关键分较多，如果用水豆粉上浆，豆粉则不易粘牢，在煮鱼片时还会脱浆使鱼汤浑浊，而用干细豆粉上浆则能吸收鱼片表面水分，易于浆汁的粘挂，使浆粉缓缓浸入鱼肌肉间隙中，使鱼片在加热时肌肉内水分不溢出，鱼片光滑明亮，鲜嫩异常。 ３火候的控制。要做到鲶鱼汤汤白、肉嫩、味鲜，火候控制是关键。（１）鱼头、鱼骨先用旺火煸炒变色，然后掺入９０℃的高汤“粗”（冲）涨，再改用中火煨炖，使鱼头、鱼骨中所含的胶原蛋白析出，可溶性蛋白质溶于汤中。汤内蛋白质在沸汤的冲击下聚合成颗粒状悬浮于汤中，脂肪在沸汤的振荡下形成许多小油滴分散在汤中，这样就会令汤色乳白、汤味鲜美，而且鱼头形不散。如果火力太大炖出的鱼汤则味不鲜美、鱼头易散架；火力太小则汤色发暗，汤汁不稠酽。（２）鱼片下锅时，应用中火把汤烧至微沸，然后轻轻把鱼片抖散下锅，待鱼片上的豆粉稍凝固再用汤瓢把鱼片轻轻推动几下防止互相粘连，当鱼片伸板（舒展开来）、鱼汤起泡（微沸）时即熄火，这样煮出的鱼片就会色泽洁白、细嫩滑润、丰满美观。 四、其它事项 １在制作鱼汤时宜用猪油，因为猪油色白味正，含不饱和脂肪酸且附着力强巴味　，能增加鱼汤的香味。 ２本汤菜可根据食客的要求配蘸味碟上桌。

11，野钓钓鲶鱼用什么饵料效果最好什么时候钓鲶鱼最佳

以前在家的时候，经常和爸爸一起去钓鱼，也和旁边一起钓鱼的叔叔阿姨聊了聊天，他们经常垂钓鲫鱼、鲤鱼、草鱼、青鱼等淡水鱼，偶尔专门垂钓鲶鱼、黑鱼、黄颡鱼等肉食性淡水鱼类，那么，你知道钓鲶鱼时用什么饵料最好？什么时候去钓是最好的吗？垂钓的叔叔阿姨们告诉了我们一些钓鲶鱼的小技巧，我们一起来学习一下。 鲶鱼一般被放在塘内主要是为了清理小鱼及腐鱼，跟鲢鳙一样会起到静水的作用，鲢鳙主攻上层、鲶鱼主攻下层，鲶鱼种类较多，而放在垂钓塘内的鲶鱼主要有两种，简单的来说就是4根胡须的大口鲶和8跟胡须的胡子鲶，区分它们很简单只需要看其嘴上胡须的数量即可，鲶鱼的特点是：头大、嘴大、身子大，体表无鱼鳞多粘液，食量超大生长快，属于夜行性鱼类，营养价值极高。 如何搭配鲶鱼的饵料呢？在别人饲养的塘里人们一般用家禽的内脏来喂养，鲶鱼也吃死掉的小鱼，所以在垂钓时我们一般用家禽的肝、肠等内脏为主，蚯蚓和虫子等位于其次，将内脏和肠子等用剪刀剪成小块方便挂钩，再选用合适的钓竿就可以开始等着鲶鱼上钩了。 鲶鱼的习性是昼伏夜出，所以垂钓鲶鱼最好是在夜间其次是阴天，鲶鱼视力较弱眼睛小，觅食主要是靠胡须和嗅觉来找食，想要夜钓的钓友要选月光暗淡的晚上出门，更容易钓到鲶鱼。大多数情况下，前半夜以及天刚亮的时候是作钓鲶鱼的最佳时机，大家要抓住这段黄金时间点，可大大提高渔获！ 就像许多鱼类喜欢藏身在水茂密较阴凉的地方一样，白天鲶鱼会隐藏在草丛或障碍物及深水区的底部，很少活动，夜间才会出来觅食，4-6月是鲶鱼的产卵期不宜垂钓，温度在20-25度左右会大量的觅食，冬季气温低时待在水底障碍物处不动，也不觅食。 最后教大家一个判断钓点是否还有鲶鱼的小技巧，直接把饵料挂上投入窝点，三五分钟之后还没有鲶鱼咬钩的话，说明窝点已经没有鲶鱼了，鲶鱼吃食时不会犹豫，有吃的就会在这里活动，没吃的就不会继续待在钓点。 大家钓鲶鱼时，如果发现窝里有小杂鱼闹窝，就要果断更换窝点，因为小杂鱼和鲶鱼不会共同在一个区域，有鲶鱼的地方小杂鱼并不敢停留。此外，鲶鱼还喜欢在复杂环境中活动，尤其喜欢在水底有杂草、乱石堆砌的水域游动，大家在这些地方作钓时，最好选用单钩，能够减少挂底情况的发生。 大家学到这些小技巧了吗？可以一试喔～（图片来自网络。）

12，如何做好鲶鱼

大蒜烧鲶鱼 主料：鲶鱼 辅料：青、红柿椒 调料：蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、白糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清水 做法： 1、 将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红椒切成丁； 　　2、 坐锅点火放油，油热后将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色放入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、白糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清水焖5分钟，再放入红辣椒丁、鸡精即可。 茄子炖鲶鱼 主料： 鲶鱼400克，嫩茄子400克。 配料： 猪五花肉50克，香菜10克。 调料： 碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。 制作方法： 　　1.茄子去蒂洗净去皮，用手撒成条，香菜切段，五花肉切片。 　　2.将鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲶鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。 3.勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。 　　4.勺内放汤、鲶鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。 5.碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。 焖锅鲶鱼 大蒜瓣一小把 胡萝卜洋葱白薯或土豆均切成均匀的小块 鲶鱼切1cm的片用料酒和辣椒粉腌上 　　平锅，最好是不粘锅放少量油将菜均匀铺上，然后把鲶鱼片摆好，鱼头鱼尾，放在中间，把酱汁抹在鱼的表面，盖上锅盖。 　　开小火，渐渐地菜汁会出来，一定记着不要加水，观察到出汤后再适当加大火，大约三十分钟左右就可以吃了。 　　不喜欢吃甜的人，可以减少蕃茄沙司的用量，加大咖哩卤的用量，这几个汁的比例不是固定不变的可以根据自己的口味调整。 酸甜鲶鱼 　　鲶鱼一尾约重500克，鹌鹑蛋20个，冬笋25克，青椒25克，葱头25克，花生油1000克（约耗50克），香油25克，精盐4克，味精2克，蕃茄酱80克，湿淀粉100克,鲜汤250克，绍酒40克，生姜20克，葱段少许。 制法： 1、将鲶鱼用60摄氏度的水烫杀，刮净黑膜去皮，将鲶鱼破肚皮去内脏、头尾。片下鲶鱼肉，切成1.5厘米的片。鹌鹑蛋煮熟去壳。水发冬笋，青椒，葱头分别切成片，姜切末。 　　2、炒锅置旺火上，放入花生油烧至五成熟，随即推入鲶鱼片稍爆后，起锅沥净油。原锅留底油，放火上烧热，放入葱头、青椒、冬笋略煸炒，待透出香味时，加入鲜汤、蕃茄酱、料酒、精盐、味精、用湿淀粉勾成厚芡，立即投入爆熟的鲶鱼片，在锅内颠翻几下，淋香油，撒上葱段盛盘。 　　3、原锅置中火上，放鲜汤，精盐，味精，鹌鹑蛋，烧入味，用湿淀粉勾玻璃芡汁，淋香油，盛入鱼片周围即成。 特点：色泽红亮，鲜咸适中，略带酸甜。
鲶鱼的做法有很多种，如：茄子炖鲶鱼、炖鲶鱼、红烧鲶鱼、鲶鱼炖豆腐、铁锅鲶鱼、鲶鱼汤等等。这里仅以时蔬闷鲶鱼为例进行介绍：以时令蔬菜和鲶鱼为食材闷制，不但鲜香适口、颜色鲜艳，而且完全保留了鲶鱼的鲜味和时蔬的营养价值，是一道老少皆宜的理想菜品。材 料：鲶鱼1条、山芋半个、小南瓜半个、洋葱1个、青红椒各2个、胡萝卜1个、香葱、姜、蒜头适量调味料：黑胡椒2勺、耗油2勺、香油1勺、豆瓣酱1汤勺、海鲜酱2汤勺、盐、鸡精、白葡萄酒适量做法：1、山芋、小南瓜去皮、洗净、切成约半厘米厚的片；青红椒去籽和筋、切片；胡萝卜、洋葱切片备用；2、鲶鱼收拾干净，剁成块状；加入黑胡椒、耗油、香油、盐、鸡精、白葡萄酒腌制20分钟；3、冷锅中加入豆瓣酱后，再加入山芋、小南瓜、洋葱、青红椒、胡萝卜小火闷；4、待稍微出水时，加入入葱、姜、蒜头，再放入鲶鱼，并在鲶鱼上面均匀得浇上海鲜酱；5、盖上锅盖，中火加热10分钟；6、若锅中沸腾，放入香菜，再盖上锅盖小火闷10分钟即可。注意：在闷制过程中，一定要控制好火候，火不能开太大，如果条件允许，最好用电磁炉，这样食材受热较均匀，火候也比较容易掌握。收拾鲶鱼的时候，鲶鱼子要丢掉，因为鲶鱼子有一定的毒性，不能食用。营养锦囊：鲶鱼的营养价值很高，其含有的蛋白质非常丰富，而且还含有多种矿物质和微量元素等人体必须的营养元素。中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效，还能强精壮骨和益寿延年，其保健功效甚至可以与甲鱼媲美。而且女性在坐月子的时候，多喝鲶鱼汤可以有助于下奶。

13，怎样养殖鲶鱼鲶鱼要怎么养

鲶鱼苗种培育，可选用水泥池培育、上池培育或网箱培育。土池面积不宜太大，一般以100～500平方米为宜。放养密度为每平方米500尾。同一池放同批苗，以防个体差异互相吞食残杀。鱼苗培育阶段的关键问题是开口饵料。因此，鱼苗下塘前，首先要用生石灰或漂白粉彻底清塘消毒，然后施有机肥(牛、马粪等)培肥水质，使浮游动物大量繁生、保证鱼苗下塘后就有丰富适口的饵料(如轮虫、枝角类等)。将注射药物后的亲鱼放入产卵池待产，产卵池面积为5～10平方米为好，水深0.5米左右。每平方米放亲鱼1组。产卵池中铺设用棕榈皮作成的鱼巢。鱼巢铺设的密度在可能的情况下尽量大些，以免产生过多的落地卵影响孵化率。亲鱼产卵后，迅速捕走亲鱼，让受精卵在原池孵化。水的管理由于喂养鲶鱼大都需要投喂动物性饲料，因此易引起水质变坏。虽然本地鲶鱼耐缺氧，在污水中仍能存活，但其生长速度显著减慢，严重时停止生长。所以，应尽量保持水质清新，每周换水1～2次，每次换掉池水的1/4～1/2，如能保持长期微流水效果会更好。扩展资料：鲶鱼的生活习性：鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水或污泥中越冬，摄食程度亦减弱。肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类和水生昆虫。以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。属夜行性动物，白天静静地藏在河底的坑里或树根下。食量大，如多瑙河鲇的大型种类会袭击小型的水鸟或老鼠，底层凶猛性鱼类。参考资料来源：搜狗百科—鲶鱼
鲶鱼，同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称塘滑鱼。胡子鲶，本地胡子鲶，又名塘鲺、塘角鱼。动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形-胡子鲶科-胡子鲶属-胡子鲶种。8根胡须，上下各4根。体色黄色，野生鱼生长缓慢，一般重量不超过1市斤，营养价值高，口感好。可人工养殖，市场潜力大。鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水或污泥中越冬，摄食程度亦减弱。实践表明：饲养胡子鲶方法简单、放养密度大，产量高，效益好，是广大群众增收致富的一条有效途径。但是在单养胡子鲶时，由于放养密度大，单位产量高，养殖水体易恶化，以致胡子鲶单养时发病率高，死亡率高，从而养殖风险较大。为使养殖成功，渔农使用的方法多是加大药物的使用量，而药物却有既杀虫、杀菌，也伤害健康鱼体的双重性。此外，药物的使用及残留，直接影响胡子鲶成鱼的品质，从而影响其销售价格和食品安全。所以，在此介绍一种胡子鲶的生态养殖技术———EM菌的使用技术。EM菌不含任何污染物和化学有害物，可广泛应用于种植业、养殖业、环保、保健等领域。用于水产养殖，对改善水质，提高成活率和相对生长率，降低发病率，提高水产品品质，有明显作用。现将胡子鲶生态养殖———EM菌使用技术的关键点介绍如下。一、EM菌的要求：EM菌，应当向正规的企业购买。EM菌一般有EM菌种和EM菌液两种。EM菌种，—般成本低，活性高，需要将EM菌种、红糖、水按1∶10∶200比例混合，密封发酵72小时，即可使用。胡子鲶成鱼生态养殖使用的EM菌液就是用好旺农EM菌种培育而成的成品液体，主要采取全池泼洒和饲料混合投喂的两种方式使用。二、池塘条件：胡子鲶单养的池塘面积一般在100~3000平方米之间均可，池深1．5~2米，水深1~1．5米，要求水源充足，排灌方便，池底淤泥较少，池埂坚硬无漏洞，且最好用砖或石块护埂坡。三、水质条件：水源应选择无污染、无异色、无异臭、无异味的江河水、水库水及地下水等。含氧量在2mg／L以上为佳，PH值可以在6.8～8．0之间，水温应为18℃~32℃，最适生长温度25℃~30℃。四、清塘、消毒、准备：鱼种放养前应对池塘进行清整，挖除过多的淤泥，修补漏洞，并清除池边的杂草等。放苗前一个月可用生石灰进行清塘，用生石灰清塘不仅可杀灭致病菌、寄生虫及其他一些敌害生物，而且清塘后，还可保持池水酸碱度的稳定，增加水中钙度，并可改良池塘底质，释放出被淤泥吸附的氮、磷、钾等。生石灰用量一般为100~130公斤／亩。清塘时，放干塘水，先把生石灰加水化开，搅拌成乳状，然后全池均匀泼洒，包括塘埂。2~3天后，翻耕塘底泥，然后灌水，灌水时，进水口需加过滤网，以防敌害进入池内。灌水10天后，可按EM菌液2．5公斤／亩用量，全池泼洒培育水质7~10天。注意：用生石灰清塘要翻耕，这是养殖胡子鲶特有的一道工序，目的是把清塘时的石灰渣翻埋，因为胡子鲶是底栖鱼类，喜搅塘底泥，生石灰清塘一段时间后，水体的药性虽然消失，但塘底石灰渣在相当长的时间内仍有一定药性，如不翻埋，特别是在鱼种刚下塘时极易伤及胡子鲶的皮肤，影响鱼种下塘成活率。五、鱼种放养：每亩可放养体长5～10厘米的鱼种1．5万～2万尾，且同池中放养的鱼体规格大小要基本一致。放养时，鱼体要用3％的食盐水浸浴10分钟。六、养殖管理：1.水质管理。放苗后半月泼洒一次EM菌增活液，用量1．5公斤／亩，后期延至一月泼洒一次，养殖全期不施用任何消毒剂，如在养殖过程中发生鱼病，可对症使用内服药物，拌料使用，养殖全期应少换水，但可加水补位。2.投喂管理。单养胡子鲶，目前主要是投喂人工配合饲料，最好是投喂正规厂家生产合格的浮性全价配合专用饲料，一是营养价值全面，适合胡子鲶专用；二是投喂浮性饲料利于观察鱼摄食情况，好掌握投喂量，以免投入过量，易引起肠胃炎和水质恶化，且加大养殖成本。每次饲料投喂时需进行好旺农EM菌处理，即把当次投喂的饲料，按80ml／kg的EM菌增活液，对水1∶1，均匀喷洒饲料，然后投喂，此种方法也可用于内服药的使用。饲料投喂要坚持“四定”原则，即定时、定位、定质、定量的投喂原则，投喂量一般掌握在鱼重的2~8％之间。3．日常管理。鱼种放养后，管理人员至少每天早晨巡塘一次，以观察鱼的活动、摄食以及水质变化情况等。胡子鲶的迁徙能力较强，特别是雨天更易逃逸，因此，要经常检查防逃设施的完好情况，并及时堵塞漏洞，下大雨时，还要防止雨水冲垮池埂或漫池等。七、小结：1. EM菌是现代生物技术发展的新成果，它的应用越来广泛。在池塘养殖应用方面，通过大量使用EM菌液，可以起到改良底质、稳定水质的作用，使养殖鱼类基本处于一种近似自然生态的水域环境中生长，从而降低了发病率和死亡率，使养殖鱼类获得成功。2.从养殖经济角度看，胡子鲶在好旺农EM菌的生态养殖过程中，病害发生减少，药品和抗生素的使用减少，摄食正常，生长期相对缩短，生产成本也就相应降低。这样生产出的产品，品质符合当前市场青睐无公害产品的趋势，取得经济效益和社会效益的双丰收。3. EM菌使用过程中，应注意不要与抗生素、消毒剂使用。平时EM菌应放置室内，高温季节应4～5天用完，春秋季7天内用完。
鲶鱼的养殖方法如下：　　1、池塘条件 池塘面积15亩，池深2米，水深1.5米，池塘底泥在10厘米左右。　　2、鱼苗放养 鱼苗放养规格为体长5厘米以上，放养密度为500尾。　　3、饲料投喂 所用饲料主要有2种，养殖前期喂鸡鸭的内脏，养殖后期喂野杂鱼。饲料在投喂之前需要进行粉碎加工。　　4、摄食驯化 池塘主养怀头鲶时，在养殖早期应采取摄食驯化的方法，先驯化怀头鲶在池塘四边摄食，然后改为在池塘三边摄食，随后逐渐驯化为在池塘一边摄食，最后固定在某一点投喂，这样可提高饲料利用率也使怀头鲶规格大小相近而提高养殖成活率。　　5、日常管理 定期巡塘，仔细观察怀头鲶摄食、活动等情况，及时发现问题及时处理。怀头鲶食性凶猛，同类间彼此残食的情况比较严重，因此需要定期分级饲养，以减少个体间由于规格相差悬殊而出现的残食现象。　　6、疾病的防治 由于天津地处华北地区，春季和夏季的平均气温、最高气温都比怀头鲶产地的气温高，所以在夏季要注意病害防治。养殖中在高温季节怀头鲶曾出现肠炎病症，用土霉素制成药饵投喂进行治疗，剂量为50Mg/kg-80mg/kg，连用7天，即可治愈。
野生鲶鱼是两根胡须，人工养殖鲶鱼是六根胡须

文章TAG：鲶鱼什么时候上水鲶鱼  什么  什么时候  
下一篇