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1，干炸季勾鱼的做法

将季勾鱼洗净后加少许料酒.味精.精盐.十三香.葱段2个.姜片1片腌制15分钟.炒勺放油烧到7成熟后，将季勾鱼放入白面中沾一下，下入锅中。炸8分熟捞出.等油温在达到8成热时放进去冲一遍捞出即可。外焦里嫩 香气十足

干炸季勾鱼的做法

2，猪排勾鱼的做法

原料：新鲜猪肋排750克，鸡蛋清50克，大葱10克，酱油15克，料酒10克，糖色10克，精盐3克，味精1克，湿淀粉15克，植物油750克。制作方法：1.先将猪排剁成段，用酱油、料酒腌20分钟；葱切末。2.炒锅置火上，加入植物油烧热，下入腌好的排骨，炸成金黄色，捞出沥油。3.炸好的排骨放碗内，放入蒸锅内蒸15分钟。4.将蒸排骨碗内的汤汁滗出，加酱油、糖色、味精拌匀，下入炒锅内炒匀，倒入排骨翻炒均匀，盛出装入盘中，将炒锅内汤汁用湿淀粉勾芡，淋在排骨上，撒上葱末即可。
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猪排勾鱼的做法

3，酒香排骨勾鱼怎么做

酒香排骨：主料：肋排辅料：葱、姜、花椒、糖、盐、酱油、曲酒1、排骨切小块儿，放入姜片、葱段儿、花椒、曲酒、酱油，糖2、搅拌均匀，盖保鲜膜放置冰箱冷藏1小时，翻动，继续冷藏1小时3、热锅，5分热码入腌制好的排骨，小火4、一面煎至金黄，翻面继续煎至金黄，剩余的腌制料中加入少许盐，搅拌均匀，倒入锅里，小火至汤汁浓浓，就可以出锅，装盘。酱烧勾鱼：主料：勾鱼辅料：辣椒、豆瓣酱1、辣椒洗干净，滚刀切2、锅内放油，小火炒至两面金黄。注：一定要小火，不然会煳。3、炒到断生后，放入青辣椒翻炒。辣椒断生后放入豆瓣酱翻炒片刻，即可出锅，装盘。
主料猪大排350克鸡翅8个调料食盐少许酱油1小勺鸡精2克姜8克八角1个生抽1大勺老抽2大勺蚝油1大勺香叶3片植物油适量葡萄酒60毫升啤酒8毫升高汤500毫升白糖1大勺酒香排骨鸡的做法材料集合图：1.排骨冷水下锅，水开后关火捞出，去除排骨的血气2.鸡翅一切为二，姜切片3.锅入油烧热，入鸡翅将两面煎黄4.再接着煎一下排骨盛出待用5.锅留底油，炒香姜、八角和香叶6.入排骨炒几分钟7.依次加入干红葡萄酒60ml、啤酒80ml、高汤500ml、老抽2大勺、生抽1大勺、糖1大勺、盐，大火烧开转中小火焖20分钟左右8.再加入鸡翅接着焖10分钟左右9.开大火收汤汁至浓稠，最后加入美极鲜酱油1小勺、蚝油1大勺、鸡精适量炒匀后即可出锅

酒香排骨勾鱼怎么做

4，鱼儿是怎样上钩的

平生爱好钓鱼，只要闲暇了，不管春夏秋冬都会去钓几杆。尽管钓鱼需要耐心，钓鱼的过程中也十分寂寞，风吹日晒特别辛苦，但还是喜欢鱼儿被钓上来之后的感觉。因为喜欢钓鱼，也就喜欢研究鱼儿是怎么上勾的。经过细细观察，发现了鱼儿上勾的整个过程。 钓鱼是需要鱼具的，而这些鱼具都有它的功能。鱼杆是用来栓鱼线的，是鱼上勾后把鱼提上来的重要工具。鱼线是连接鱼杆与浮标以及鱼勾的，其长短决定远近，有句话就说：放长线，钓大鱼。说的就是鱼线了。浮标是钓鱼的信号塔，指示灯，浮标不动就是没有鱼儿上勾，浮标动了说明鱼儿上勾了，浮标被拽下去说明鱼儿把勾咬死了，可以把它拉上岸来了。鱼勾是钓鱼中最重要的工具，是为了把鱼儿勾住，勾上有倒刺，是为了让鱼儿被勾住后不至于逃脱。钓鱼还有一项重要的东西就是诱饵，放在鱼勾外面，就是用来麻痹鱼的，用来引诱鱼儿上勾的。诱饵是用饲料等做成的，钓什么鱼就用什么料来做诱饵。钓多大的鱼就用多少诱饵，鱼饵是根据鱼的种类不同而配制的。配好后都捏在鱼勾上，放到水里等待谗嘴的鱼儿上勾。 人都知道，其实鱼儿也不笨，钓上它来也并不十分容易，特别是经常被钓的鱼，很聪明，你把诱饵放下去产之后，它不用嘴去咬，而是小心翼翼的用嘴唇一点一点地去舔，直到把诱饵吃完后，也不咬上鱼勾，自个儿饱饱的享受了一顿美味佳肴，愉快的溜之大吉了，连一声谢谢也没有。当然，不管怎样，这个诱饵都是有诱惑力的，只要把鱼饵放下去，再廉洁的鱼，再坐怀不乱的鱼，不管它用什么方法，什么办法，它都想把那些东西吃到肚子里面，也总免不了要被钓上岸来。 从钓鱼，从鱼儿上勾，我都想到了人。人不是鱼，但人贪婪的本性跟鱼也差不了多少。你想想那些经不住诱惑的人，不也是象鱼儿一样吗？别人送礼物给他，明明知道可能是另有企图，醉翁之意不在礼，知道那些礼物里面可能会有“鱼勾”可他还是要收，还是要拿；明明知道请你吃，请你玩，总是有原因的，有引诱自己下水，让自己上勾的企图，可还是要去吃要去玩。我在想人与鱼在经受诱惑上，从本质上讲都是一样的，唯一不同的恐怕就是鱼能够经受住美色的诱惑，不管是美女还是酷男都一样对待，该不上勾照不上勾，该上勾时昭样上勾。而人就不行了，不仅钱物可以诱惑，美色也可以诱惑。 人在被诱惑时，在上勾时，其实也有鱼一样的心态，总想着只吃诱饵不吃鱼勾，吃的时候也都十分谨慎，时时刻刻都怕咬上鱼勾，可再害怕，再小心还是要去咬，还是会吃到嘴边的美食，控制不住自己要去吃诱饵，其结果不言而喻，也就总会咬上鱼勾。 鱼咬上鱼勾其结果是被人钓上岸来，被开肠破肚，拔鳞挖腮，下油锅，上蒸笼，最后成为人们饭桌上的美食。人跟鱼差不了多少，在诱惑面前，经不起考验，咬了勾，照样会被拖出水面，暴露在光天化日之下，或被处理，或被处罚，或被制裁，跟鱼被人下油锅，上餐桌没什么两样。 鱼儿在水里游来游去是最惬意的，何苦要去咬那个鱼勾呢？人在世界上平平安安的生活是最幸福的，何必要去贪得无厌呢？生活中的人和鱼都要小心，小心被钓上岸来。
找死
人为财死，鸟为食亡。——愿者上钩
游鱼贪食，即为人渔，烹以成食。

5，用什么东西钩鲤鱼最好

鲤鱼属于大型鱼类，当然要用钩条粗、钩柄短、结实的鱼钩~比如伊势尼、伊豆、鲤付等鱼钩。这类鱼钩是专门用来钓相对大型的鱼类的。 至于饵料，的却很难说。一方鱼吃一方饵。荤饵素饵都可以~夏天钓鲤鱼，还是要有针对性一点~当然，鲤鱼的食性很广，很多东西它都喜欢吃。天然素饵类的比如玉米、麦子。还有爆炸钩用的糟食。荤饵类的比如蚯蚓、红虫这些都是鲤鱼比较喜欢吃的且钓友用得比较广泛的饵料。 钓鲤鱼的话，饵料只是很小的一方面。最关键的还在于钓技。众所周知，鲤鱼是十分狡猾的鱼类，没有娴熟的钓技是很难将其钓获的。以上希望能帮到你~还有就是你很小气，怎么不悬赏点分呢？我码字很辛苦的呢~
钓鲤鱼：只要是柞过油的植物饼,用水(难泡的用开水)泡好——不要有多余的水份，再漫漫加面粉搓成团（可加入香精或丁香洒）。不用打窝，开始钓时，饵料大一点，不用等鱼上钩就连续用力提杆5、6次至多10次，在底下形成窝子，而后用正常大小饵料下杆垂钓就可以了。不过饵料的软硬要根椐水里有无小鱼吃饵来定，有小鱼时饵硬一点，无小鱼时将饵料加点水搓一搓就可以了。 钓草鱼：用杂草(玉米叶最好)打窝 不用什么加工 只需将草绑成团 仍到固定范围(最好你能知道这是草鱼群出没的地方 或是打食必经之路) 然后(这个然后是指打窝后12-24小时)用嫩草+草鱼香精+面粉做饵 嫩草的草腥味重 +香精可以吸引草鱼增加草鱼胃口 +面粉是为了能将嫩草能更好的固定在爆炸钩 钓黑青鱼：使用菜子饼60%+砸碎的螺蛳肉30%+10%碎米或小米用冷水和好后（别用开水）加适量的白面调整粘度。 使用前把饵用力撰成鹅蛋大小的团，从1米左右的高度自由落地，不能散掉。 然后把这个团用手打散， 能完全散开就可以了。 也可以用鸡肠钓，青鱼很喜欢吃的。可以选择用海杆,用炸弹钩均匀穿好鸡肠就可以了。 其它： 1.酒糟饵：取粉状酒糟料500克，麦麸500克，大米或小米100克，面粉100克，玉米米查100克（有条件的话可添加钓取对象鱼的商品饵）加入适量的水调成糟食。用此饵主钓的对象鱼有青鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼等。 此饵的特点，价廉物美，经济实用。按此方配制一次量的糟食约可捏制30个鸡蛋大的团饵，使用三支抛竿可在鱼情较好的钓场施钓一天。需要注意的是，有的钓友在配制糟食时，喜欢添加麦蛋白纤维。在此饵中切不可添加麦蛋白纤维。因粉状的酒糟颗粒较小，化散的速度较慢，有了麦蛋白纤维会使团饵僵死，容易造成鱼啃饵，出现竿动铃响不上鱼的现象。 2.麸皮饵：主料麸皮（大片）1000克，辅料菜籽饼200克，整粒小麦100克，小米100克，面粉100克，曲酒100克，加适量的水调配，捏成鸡蛋大小的饵团挂钩。 此饵主要以菜籽饼和曲酒的香味来吸引鱼类的发现。为广谱类饵，主要钓取青鱼、草鱼、鳊鱼等个体较大的鱼类。 3.菜籽饼饵：主料菜籽饼（炒熟榨油的糊饼）800克，麦麸400克，碎米100克，小米100克，面粉100克，蒜粉5克，虾粉5克。用此饵主钓有饲食习惯的水库或是老钓点效果较理想。可钓获青鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲴鱼还可兼钓鲢鳙。 4.玉米饵：用目数较细的玉米粉1000克为主料，麸皮500克，菜籽饼200克，面粉100克，曲酒50克。 将1/4袋鲜酵母用温水化开，乘热将几种饵混合拌匀，装入塑料袋中密封，使其快速发酵。到达钓场时，再加入适量的面粉，调出团饵的状态。此饵亦为广谱类饵，主钓青鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼、鲫鱼、鱼白鱼兼钓鲢鳙。调配此饵时应注意把握发酵的情况

6，怎样给鱼勾芡

芡粉加水搅匀，也叫水芡粉，在鱼做好出锅时，加入少量的水芡粉即可。
芡粉知识介绍：勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性，使蔬菜间接受热，保护食物的营养成分并改善口味，可使流失的营养素随着浓稠的汤汁一起被食用。团粉还含有还原性谷胱甘肽，对维生素C有保护作用。芡粉营养分析：由于用芡粉所做的浆、粉、糊、汁、芡的处理，还可起到保护层的作用，既防止营养成分的流失或被破坏，也可避免动物蛋白接触高温焦糊而产生的不利健康的物质。 芡粉补充信息：淀粉是人类饮食中最主要的糖类来源，含高淀粉的食物其脂肪和热量的含量并不一定高，只有在过量食用时，才会形成高的脂肪和热量。芡粉，原指用芡实做的粉，勾芡用，但现在也泛指勾芡用的所有粉。团粉吸湿性强，还有吸收异味的特点，应注意防潮、防霉、防异味。如果发生霉变或有异味，切勿食用。 芡粉适合人群：一般人群均可食用。 芡粉食疗作用：中医理论认为，勾芡处理有助于“舒脾阳”，清代《养生随笔》中有载。 芡粉做法指导： 1. 勾芡一般用两种方法。一种是淀粉汁加调味品，俗称“对汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。另一种是单纯的淀粉汁，又叫“湿淀粉”，多用于一般的炒菜。2. 浇汁也是勾芡的一种，又称为薄芡、琉璃芡，多用于煨、烧、扒及汤菜。 柴鱼干煲豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 柴鱼干煲豆腐的制作材料： 主料：柴鱼干300克,盐卤豆腐适量。调料：奶白鱼汤,盐,味精,鸡精,黄酒,姜片,豆油各适量。教您柴鱼干煲豆腐怎么做，如何做柴鱼干煲豆腐才好吃 1.柴鱼干洗净，改成刀片块。 2.盐卤豆腐切厚片，用豆油煎至两面成淡黄色。 3.原料加其余调料煲制。 柴鱼干煲豆腐的制作要诀： 应选用优质柴鱼干，劣质柴鱼干腥味重。 雪菜黄鱼羹的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧雪菜黄鱼羹的制作材料： 主料：老雪菜150克,黄鱼1条（500克）,香菜适量。调料：高汤,蛋清,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉,香油各适量。教您雪菜黄鱼羹怎么做，如何做雪菜黄鱼羹才好吃 1.老雪菜浸泡去咸味，取梗切末。 2.黄鱼洗净蒸熟，取鱼肉斩成末。 3.锅中放入原料（香菜除外）、高汤，烧开，调味，勾芡后撒上香菜即可。 鲍汁银鱼羹的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧鲍汁银鱼羹的制作材料： 主料：鲍汁500克,银鱼150克,香菇3朵。调料：高汤,盐,味精,鸡精,水淀粉各适量。教您鲍汁银鱼羹怎么做，如何做鲍汁银鱼羹才好吃 1.银鱼焯水待用，香菇泡发切丁。 2.锅中放入高汤、鲍汁及其余原料，烧开，调味，勾芡即可。 松仁百合炒鱼片的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒松仁百合炒鱼片的制作材料： 主料：净黑鱼肉250克,百合50克,熟松仁30克,青椒片,红椒片各适量。调料：葱段,姜片,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,色拉油各适量。教您松仁百合炒鱼片怎么做，如何做松仁百合炒鱼片才好吃 1.黑鱼洗净切片，加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油待用；百合洗净，焯水待用；松仁炸脆，待用。 2.锅入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入百合、鱼片、青椒片、红椒片，加盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒出锅，撒上熟松仁即可。 松仁百合炒鱼片的制作要诀： 百合焯水时间要长一点，不然易变黑。

7，蒙古美食 羊排勾鱼是怎么做的

蒙古美食的味道非常不愧是一绝.在原来的菜肴的基础上采用了更多变的烹饪手法与味料。 蒙古烤羊排其实是烤羊腿的简化做法。蒙古人把一只羊劈成四份，叫四条腿。每条腿都带着排骨、脊骨部分，而烤羊排则是剔除了腿骨、腿肉的做法，韵味就减了三分。 编辑本段做法1：　　原料：蒙古羔羊排一块1500克，色拉油1000克。 　　调料：蔬菜汁（西芹、洋葱、胡萝卜等各200克搅碎，加入汤王50克、料酒10克、盐3克、味精3克、清水浸泡而成）2000克，草果、白果、八角、小茴香、干辣椒、孜然粒、鸡汁、胡萝卜、洋葱、干葱、姜、香葱各5克，冷开水1000克，黄酒20克，胡椒粉2克，鱼露50克，盐5克，味精2克，鸡精2克，葱姜各20克，白芝麻5克，孜然粉5克，辣椒粉5克，。 编辑本段做法2：　　1、将调料（白芝麻、孜然粉、辣椒粉除外）调成卤汁，放入羔羊排腌制24小时。 　　2、腌制成的羊排，上笼旺火蒸半小时，取出晾干，再入烧至七成热的色拉油中小火炸成金黄色（约3、4分钟）捞出控油。 　　3、羊排上面撒上孜然粉、白芝麻、辣椒粉上桌即可。 　　特点：酥香浓郁，无羊膻味，口感特佳。 　　做法2：原料: 羊排骨1扇。酱油100克，料酒50克，葱头150克，胡椒面2.5克，孜然粉1.5克，花椒5克，味精5克，鸡蛋1个，面粉25克。 编辑本段做法3：　　1、选用新鲜羊排骨，修整边缘，使排骨整齐； 　　2、将排骨放入沸水锅中，焯煮一下，捞出后用清水洗去血污，沥去水分； 　　3、锅上放水，加上酱油、胡椒面、花椒、料酒、孜然和切碎的葱头，再加入羊排骨；大火煮沸后，改用小火煮至八成熟； 　　4、煮好的羊排出锅，沥去汤汁，稍晾片刻。鸡蛋打入碗内，加上面粉，调成稀糊，涂抹在煮好的羊排骨上。 　　5、挂好糊的羊排骨放入烤盘，送入烤炉内，烤制20分钟左右。 　　6、取出后，装盘，撒上孜然粉，即为成品。上桌时带刀，切开食用。 编辑本段羊排　　肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。 　　营养价值 　　1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用； 　　2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。 　　适用人群 　　1.适宜体虚胃寒者； 　　2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。 　　用法用量 　　1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味； 　　2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉； 　　3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。 　　食用功效 　　1.味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。 　　2.中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。 　　贴士 　　羊肉出膻法： 　　1、将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除。 　　2、每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。 　　3、煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味。 　　4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋），煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。
楼下两位只管粘贴，人家楼主问的明明是羊排勾鱼，你们只讲羊排，可笑啊。坦率说，我从来没吃过也没听说过这个菜，但是很多地方都有“鱼羊鲜”、“鱼羊为鲜”、“鱼羊双鲜”等菜，网上做法也很多，你可以自己查一下，看看是不是你吃到的。
下面介绍羊排制作手扒肉的方法。羊排剁成小块，放入高压锅，加清水，不盖盖，开火煮沸，除去沫子。放入几片姜，一点葱（别太多），几粒花椒。盖盖。上气后，加高压阀。如吃有咬头点的，就10分钟关火。烂一点的就15分钟关火。 主要是沾的汁料：生抽、醋、花椒粉、胡椒粉、葱花、香菜末、蒜末、盐、糖、味精、熟芝麻、香油、花生末。

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