1，黄刺鱼用盐腌过会掉颜色吗

会的，表皮上的黄色物种会掉落。
不用

黄刺鱼用盐腌过会掉颜色吗

2，黄颡鱼 吃什么铒料和配方使黄颡鱼保持本颜色

新鲜的鱼肉与动物肝脏，饲料的蛋白质含量要40%以上！

黄颡鱼 吃什么铒料和配方使黄颡鱼保持本颜色

3，钓黄刺鱼用什么饵料打窝

钓黄刺鱼的时候可以选择用鸡的内脏当作饵料打窝，建议不要把鸡内脏清洗干净，可以直接剁碎以后再往里面加进去适量的鸭饲料便可以了，使用这种窝料的话建议在水深一两米的左右的位置，把窝打好以后再把事先备好的材料放进去，再等个半小时以后便可以钓了，要是不用鸡内脏的话用猪内脏也是可以的，但是猪内脏要剁的很碎，把剁碎的内脏里面加入一些黄土或者是适量的鸭饲料，用猪内脏打窝的效果比较好，因为它的味道持续时间长久一些，所以诱鱼速度也快。

钓黄刺鱼用什么饵料打窝

4，黄骨鱼粘液程黄色是染色的吗

不是
鱼类的体色会随着环境的改变而改变这是因为它身体上的色素细胞会聚合和分散所致。黄骨鱼也一样。区别办法，还可以将其放在水中，看水是否染色就知道。

5，黄骨鱼加黄料怎么回事

现在四川这边养殖黄颡鱼用转色料的情况比较普遍，原因是转色和不转色之间售价的差异在1.5元/斤。而黄颡鱼转色的时间在20天左右，有充裕的时间让养殖户做选择。 而对色素的选择各大厂家选用有区别，主要有：立达尔、奥特和东荣等。

6，在镇上买到染色的黄骨鱼 掉色严重 我要投诉吗

镇上不好投诉，如果是靠近城区的，可以去当地市场管理处投诉，最好是记住商家，下次直接去找他，如果是农村的就不好处理了，记住别去买就行了
我也不确定，还是看看专业人士怎么说。

7，黑色黄骨鱼有什么办法变成黄色

减少黄骨鱼饲料当中存在油脂的氧化或者霉菌毒素。黄骨鱼又称黄颡鱼 ，黄颡鱼的体色异常主要有三种症状：1、体表黑色素含量较为正常，但缺黄色色素，体表有较为明显的黑色斑块，但皮肤颜色较浅，没有黄色色素出现。2、鱼体黑斑基本消失，但黄色体色较为明显，甚至整个鱼体变为全黄色，俗称香蕉鱼。3、黄颡鱼体色出现严重变化,鱼体黑色和黄色体色均严重不足，鱼体表现为体表白化现象

8，一洗就掉色的黄骨鱼到底是真是假

添加色素，为了就是给黄颡鱼“美容”，提高卖价，谎称仿野生，误导消费者。少量的食用这类色素，对人体没有太大影响。如果色素在体内积累太多，就会对人的脏器造成一定的负担，会影响儿童的智力发育，还可能造成多动症。那么，平时乡亲们到底该如何挑选黄颡鱼呢？挑选要点：不要选全身都黄的，真正的黄颡鱼肚皮是黄的。市面有些黄颡鱼不是黄色，或者是微黄色，但你不能说它就不是黄颡鱼，这只不过是因为品种不同。最后，张老师还提示，现在有关部门对湖北的水产市场进行严格管控，现在湖北市场暂未发现染色黄颡鱼，希望消费者不要担心。乡亲们在挑选黄颡鱼的时候，一定要擦亮眼睛了，但是也不要被网上的传言给吓倒，毕竟只是少部分外地商贩在搞鬼，大部分商家都是诚信经营的。
没看懂什么意思？

9，黄刺鱼的做法

黄刺鱼的营养价值：黄骨鱼在鱼类里面比起来的话，它的营养价值还是比较高的，而且黄骨鱼里面含有的蛋白质，同铁等一些微量元素都是比较多的，而且还含有较多的矿物质，经常吃黄骨鱼对身体来说比较好，并且吃黄骨鱼也能够提高身体的免疫能力。关于黄骨鱼网络流传的说法：黄色和灰色 。说灰色的黄骨鱼是染色的鱼？我来解答一下：灰色黄骨鱼到底是不是人工染色的呢？灰色是鱼本身随着环境因素自然变化的，和鱼本身的调节有关，所以灰色或者买回来是黄色的洗干净后变成灰色，都是正常现象所以不用担心这个问题。那么黄骨鱼怎么做好吃呢？其实做法很多种，如：炖豆腐，红烧，干烧，清蒸等方法，我推荐你一个吃法：香辣酱焖黄骨鱼，这个做法香辣开胃还有点豆瓣酱的香味，特别鲜嫩好吃，下面我介绍一下制作过程：准备食材：黄骨鱼500克，鲜杭椒5个，蒜子1头，大葱50克，姜50克调料：豆瓣酱1小勺，料酒10克，白糖2克，味精1克，盐，鸡粉适量，制作过程：第一步：清理鱼，把购买来的黄骨鱼清洗一下，放到盆里加入5克盐用筷子搅拌一下，注意：放盐是为了清除鱼表面的粘液，检查一下鱼鳃和鱼腹部部有没有残留的内脏，再次洗干净控水。第二步：腌制鱼，控水后把鱼两面用刀轻轻划几个口子，放到盆里加入盐一小勺，料酒一小勺，可以放点葱姜片用筷子搅拌一下腌制5分钟左右。（注意：用手容易划伤手指，腌制的作用是为了去腥和让鱼肉更加入味）第三步：煎鱼，锅内加入油烧热后放入黄骨鱼，两面煎制鱼表面微微变色即可，煎的时候用大火，小火容易使锅粘掉鱼皮。（注意：鱼一面煎好后用铲子翻面，铲子上最好沾点油，防止鱼肉粘连）第四步：炖鱼，鱼煎好后直接放入准备好的葱姜蒜片炒香，放入辣椒段，一小勺豆瓣酱小火炒香，淋入料酒，加入水，水要淹没过鱼身就可以了，小火慢炖。（注意：水不能放太少，因为鱼我们不需要翻面，所以水要一步到位）大概炖5分钟后，加入盐味调味，在炖10分钟左右，美味的香辣酱焖黄骨鱼就做好了，（小提示：小火炖的时候要用铲子轻轻动一下鱼防止粘锅，或者用手晃动一下锅也可以）最后放入葱花装盘即可。成品图：制作疑问解答：一：活的黄骨鱼怎么宰杀？答：如果您购买的是活的自己宰杀的话，需要用剪刀直接把鱼鳃出剪断，从鱼鳃处在直接剪到腹部，内脏就很容易清理干净了，宰杀时一定要带手套或者用毛巾按住鱼，建议购买时让工作人员给宰杀清理干净，自己操作容易扎手。二：腌制鱼时为什么要腌两次呢？答：第一次腌制的作用是清除鱼表面的粘液，盐有很好的去处作用。第二次腌制主要是去除腥味和让鱼肉更加入味，所以两个步骤不可以省略。三：炖鱼的时候是小火好还是大火好？答：炖鱼我建议先用小火炖，最后收汁的时候可以用大火，大火时注意要晃动一下锅，此时火大容易粘锅，原因是汁液比较粘稠很容易糊底。最后总结：黄骨鱼制作要用盐腌制两次，这样能更好的去腥和更加入味，鱼一定要煎一下，煎的作用是让制作出的鱼汤汁更加粘稠，炖鱼时水要一步到位，淹没鱼身即可，中间要用铲子轻轻搅动一下鱼身防止粘锅，最后大火收汁！不知道你学会了？

10，昂刺鱼表皮的黄色物质是什么

用水洗干净就可以了
用水洗干净就可以了。 主料：昂刺鱼(又叫昂鱼，嘎鱼)、豆腐 配料：生姜、盐、料酒、葱末、味精、胡椒粉 做法： 1.昂刺鱼去内脏、腮清洗干净备用；豆腐切小块；生姜切片。 2.起油锅，油温8成热时，下入嘎鱼，两面略煎。 3.锅内加水，加入豆腐块、生姜片、盐、料酒，大火煮开，中火加盖煮10分钟。 4.加入味精、胡椒粉、葱末，出锅。 另一种版本的做法： 1、将鱼杀好,洗净； 2、豆腐切块； 3、葱姜切好; 4、锅内水烧至70度左右后,将鱼入锅; 5、倒入少许色拉油、黄酒、姜; 6、煮十分钟左右,放入少许盐,将豆腐倒入; 7、煮两分钟后即可,直接撒上葱花.
这是不能吃的，鱼的表皮！

11，黄刺鱼怎么做最好吃

你说的黄刺鱼，在我们那里方言又叫：戈雅，估计你们听不懂吧！大众叫法是：黄骨鱼。小时候摸鱼时经常在河里抓到野生的，每次抓到都会扎到手，一般抓到都不吃的，都是回家喂猫，现在这种鱼价格挺高一斤几十块，摇身一变成了各种餐馆的美味食材，深受大众好评，鱼肉鲜嫩，做法多样！先了解一下黄刺鱼的营养价值：黄骨鱼在鱼类里面比起来的话，它的营养价值还是比较高的，而且黄骨鱼里面含有的蛋白质，同铁等一些微量元素都是比较多的，而且还含有较多的矿物质，经常吃黄骨鱼对身体来说比较好，并且吃黄骨鱼也能够提高身体的免疫能力。关于黄骨鱼网络流传的说法：黄色和灰色 。说灰色的黄骨鱼是染色的鱼？我来解答一下：灰色黄骨鱼到底是不是人工染色的呢？灰色是鱼本身随着环境因素自然变化的，和鱼本身的调节有关，所以灰色或者买回来是黄色的洗干净后变成灰色，都是正常现象所以不用担心这个问题。那么黄骨鱼怎么做好吃呢？其实做法很多种，如：炖豆腐，红烧，干烧，清蒸等方法，我推荐你一个吃法：香辣酱焖黄骨鱼，这个做法香辣开胃还有点豆瓣酱的香味，特别鲜嫩好吃，下面我介绍一下制作过程：准备食材：黄骨鱼500克，鲜杭椒5个，蒜子1头，大葱50克，姜50克调料：豆瓣酱1小勺，料酒10克，白糖2克，味精1克，盐，鸡粉适量，制作过程：第一步：清理鱼，把购买来的黄骨鱼清洗一下，放到盆里加入5克盐用筷子搅拌一下，注意：放盐是为了清除鱼表面的粘液，检查一下鱼鳃和鱼腹部部有没有残留的内脏，再次洗干净控水。第二步：腌制鱼，控水后把鱼两面用刀轻轻划几个口子，放到盆里加入盐一小勺，料酒一小勺，可以放点葱姜片用筷子搅拌一下腌制5分钟左右。（注意：用手容易划伤手指，腌制的作用是为了去腥和让鱼肉更加入味）第三步：煎鱼，锅内加入油烧热后放入黄骨鱼，两面煎制鱼表面微微变色即可，煎的时候用大火，小火容易使锅粘掉鱼皮。（注意：鱼一面煎好后用铲子翻面，铲子上最好沾点油，防止鱼肉粘连）第四步：炖鱼，鱼煎好后直接放入准备好的葱姜蒜片炒香，放入辣椒段，一小勺豆瓣酱小火炒香，淋入料酒，加入水，水要淹没过鱼身就可以了，小火慢炖。（注意：水不能放太少，因为鱼我们不需要翻面，所以水要一步到位）大概炖5分钟后，加入盐味调味，在炖10分钟左右，美味的香辣酱焖黄骨鱼就做好了，（小提示：小火炖的时候要用铲子轻轻动一下鱼防止粘锅，或者用手晃动一下锅也可以）最后放入葱花装盘即可。成品图：制作疑问解答：一：活的黄骨鱼怎么宰杀？答：如果您购买的是活的自己宰杀的话，需要用剪刀直接把鱼鳃出剪断，从鱼鳃处在直接剪到腹部，内脏就很容易清理干净了，宰杀时一定要带手套或者用毛巾按住鱼，建议购买时让工作人员给宰杀清理干净，自己操作容易扎手。二：腌制鱼时为什么要腌两次呢？答：第一次腌制的作用是清除鱼表面的粘液，盐有很好的去处作用。第二次腌制主要是去除腥味和让鱼肉更加入味，所以两个步骤不可以省略。三：炖鱼的时候是小火好还是大火好？答：炖鱼我建议先用小火炖，最后收汁的时候可以用大火，大火时注意要晃动一下锅，此时火大容易粘锅，原因是汁液比较粘稠很容易糊底。最后总结：黄骨鱼制作要用盐腌制两次，这样能更好的去腥和更加入味，鱼一定要煎一下，煎的作用是让制作出的鱼汤汁更加粘稠，炖鱼时水要一步到位，淹没鱼身即可，中间要用铲子轻轻搅动一下鱼身防止粘锅，最后大火收汁！不知道你学会了？

12，豆鼓鱼焖五花肉怎么做

图" class="ikqb_img_alink">豆豉焖五花肉主料五花肉400g辅料油适量盐适量豆豉50g蚝油少许酱油少许步骤图" class="ikqb_img_alink">1.新鲜的五花肉，切成大小比较均匀的块状。图" class="ikqb_img_alink">2.起个热水锅，等水开了，把肉倒进去过趟热水，再沥干水。图" class="ikqb_img_alink">3.起油锅，烧至五成热，把沥干水的肉倒进去。图" class="ikqb_img_alink">4.大火翻炒，放上一小勺盐。图" class="ikqb_img_alink">5.美味的豆豉，用水清洗一下。图" class="ikqb_img_alink">6.弄上少许的蚝油酱，中火翻炒。图" class="ikqb_img_alink">7.把洗干净的豆豉倒进去。图" class="ikqb_img_alink">8.放上少许的酱油，染染色，继续翻炒，准备起锅。图" class="ikqb_img_alink">9.炒好以后，建议用高压锅，热水，隔水蒸六分钟即可开吃。小贴士肉，建议用热水过一下，去除骚味。炒好以后，可以蒸或者不蒸。蒸好以后，把油倒掉，这肉，真的非常下饭哦。
搜一下：豆鼓鱼焖五花肉怎么做

13，横岗水产批发市场有黄骨鱼吗多少钱1斤

这个问题我估计你是搞不清的了： 据我所知黄鱼就是黄花鱼，黄鱼是比较民间的叫法，黄花鱼是比较书本的叫法。 我们上海也有和黄鱼长得很像的鱼，吃起来有些差别，黑心饭店用它来骗客人，我们这儿叫黄果子鱼，以前也有叫黄婆鱼的不知是不是同一品种。 很可能我们说的是同一种鱼，但北方和南方叫法不一样，看不到实物是永远搞不明白的。 到网上查一下吧，下面是我从google找到的： 怎样识别黄花鱼和黄姑鱼 (温文) 目前，在各地市场上既有黄花鱼上市也有黄姑鱼出售，黄花鱼与黄姑鱼虽然只一字之差，但是味道相差很大。黄花鱼鱼味鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状，而黄姑鱼则肉质较松粗，鲜美嫩滑程度远不及黄花鱼。黄姑鱼通常不及黄花鱼价格的二分之一，因而有的经营者为图厚利，往往张冠李戴，甚至把与黄花鱼样子较为相似的黄姑鱼染色充当黄花鱼出售。其方法是采取特殊处理把黄姑鱼涂上一层黄色颜料，有关地方部门曾检验，这种着色的染料采用的是化学染料(例如玉金黄)，人食后有损健康。因此，有关专家提醒广大消费者注意，购买黄花鱼时勿误买黄姑鱼或涂了颜色化了妆的"黄花鱼"。那么如何识别黄花鱼与黄姑鱼，现略作介绍仅供参考。 黄花鱼，学名大黄鱼，属于名贵鱼种，是我国主要海产经济鱼类之一，近年海域自然产量已锐减，但人工养殖已发展起来，已有较多黄花鱼上市出售，还有部分进口产品。此外还有一种小黄鱼也称黄花鱼，因为目前市场供应的主要是大黄鱼，所以这里只着重介绍大黄鱼。黄花鱼(大黄鱼)属石首鱼科黄花鱼属（见左图ⅰ），鱼体呈长椭圆形，侧扁，成鱼一般体长30厘米～40厘米，其头较大，背侧中央枕骨刺不明显，尾柄较细长，体黄褐色，腹面金黄色，鱼鳍黄色或灰黄色，唇桔红色，背鳍和臀鳍的鳍条基部三分之二以上披小圆鳞。 黄姑鱼属石首鱼科黄姑鱼属（见左图ⅱ），鱼体延长侧扁，背部稍隆起，略呈弧形。成鱼体长20厘米～30厘米，头较小，尾部稍短，体背部浅灰色，两侧浅黄色，胸、腹及臀鳍基部略带红色或橙黄色，有多条黑褐色波状细纹斜向前方，尾鳍呈楔形。 另外，对于染色的黄姑鱼，用白卫生纸一擦其鱼身，纸上一般会留下明显黄色；而冷冻成一大坨(成块)的染色黄姑鱼，有的冰面也会呈现黄色。假黄花鱼浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色，所以购买时要注意以免上当。
最大的铜川路水产批发市场，上海火车站站坐966路，乘6站，在南石路站下车即可到达。 上海铜川水产市场 上海铜川水产市场位于普陀区曹杨路铜川路口，北临铁路上海西站，南靠内环高架入口，西临沪宁高速公路出口和外环线入口处

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